Caldo de Patachi al estilo Huancayo
Mercedes Huaman Flores @cook_7234958
Caldo de Patachi al estilo Huancayo
Paso a paso
- 1
Nota: Se cocina con leña y de noche. Es bastante trabajo hacer hervir muy bien el maíz.
- 2
En una olla echar agua 5 litros y hervir, agregar el trigo bien lavado, el olluco y el chuño, las alverjas vainita habas, la carne y el carán de chancho y un apio picado finamente y por último el charqui. Cocinar toda la noche con sal al gusto.
- 3
Una vez cocinado y el patachi sacar las presas dejar que enfríe a parte. Y luego ponerlos en pedacitos e ir agregar a la olla seguir moviendo. En trocitos pequeños es mejor servir.
- 4
Servir el patachi y luego rociar la hierbabuena picado por encima.
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Soy mamá de 3 hijos mayores, aun no tengo nietos. Ellos están estudiando y trabajan mucho, mi mayor pasatiempo es cuando cocino el almuerzo y pasar tiempo con ellos.
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