Torta 80 golpes para celiacos
Un día dije lo puedo hacer. Lo hice y quedó riquísima
Torta 80 golpes para celiacos
Un día dije lo puedo hacer. Lo hice y quedó riquísima
Paso a paso
- 1
Hacer una corona de harina en un bol y colocar en el centro, la levadura, las 4 cdas. de azúcar, las cdas. de aceite y los huevos.
- 2
con los dedos ir integrando los ingredientes a la harina ayudándonos con la leche tibia, forma el bollo, amasa un poco y ahora si junta fuerza, levanta alto el bollo y estrellarlo contra la mesa unas 80 veces, de la golpiza va a depender el éxito de esta masa.
- 3
Luego aceita apenas un recipiente profundo y coloca la masa tapándolo flojamente con un paño, colócalo en un lugar tibio y dejamos leudar el doble de su volumen.
- 4
Preparamos el relleno, formando una crema con la manteca y el azúcar, le agregamos la ralladura de limón y reservamos.
- 5
Ponemos la masa sobre la mesa enharinada, estiramos de 1 cm. y formar un rectángulo, lo más parejo posible.
Con una espátula untar toda la superficie con la crema de manteca y azúcar.
Enrollamos la masa desde un extremo, formamos una especie de súper arrollado, lo dividimos en pedazos de 5 cm. cada uno aproximadamente.
- 6
Enmantecamos generosamente y espolvoreamos con azúcar un molde redondo de 25 cm. de diámetro por 7 cm. de alto (aproximadamente) y acomodamos los espirales separados entre si, unos en el centro y los otros por los costados, tapamos flojamente y dejamos leudar en lugar tibio hasta duplicar el volumen.
Cocinamos en horno pre calentado a temperatura media durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie este doradita.
- 7
Saca la torta del horno, despega un poco los bordes y desmolda de inmediato directamente en el plato donde la vas a servir. la parte acaramelada debe quedar hacia arriba.
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