Pozole de Camarón a la Sonorense
Una agradable experiencia llena de sabor Marino
Pozole de Camarón a la Sonorense
Una agradable experiencia llena de sabor Marino
Paso a paso
- 1
En una olla grande en agua hirviendo, agregamos el Maíz lavado y a temperatura ambiente (se recomienda lavar con agua tibia), agregamos una cebolla entera cortando una cruz en una de los los extremos, agregamos el 1/2 Mazo de ajo y dejamos Hervir a Fuego alto. Aproximadamente tarda en reventar el maíz 1:30 hrs
- 2
Hidratamos y Hervimos los Chiles Chilaca
- 3
En una Cazuela con una cucharada de manteca sofreímos las cáscaras y cabezas del camarón pelado, y el camarón seco chico, una vez que tomen un color dorado pasamos a la licuadora
- 4
Retiramos la cebolla y el mazo del ajo de la olla donde cocimos el maíz y lo agregamos al licuado de las cáscaras de camarón
- 5
Licuamos las cáscaras, cabeza de Camarón y la Chilacas agregamos agua fría hasta 3/4 de la licuadora, 1/2 Cebolla que usamos en el cocimiento del grano, 1/2 mazo de ajo que usamos en el cocimiento de grano
- 6
Colamos la salsa y la vertemos en la olla del maíz
- 7
Dejar hervir por 20-30 min
- 8
Justo unos minutos antes de servir integramos los camarones frescos al caldo, por algunos 3-5 min
- 9
Se me pasó rallar la Lechuga y lo decoré
- 10
Buen provecho 👨🏼🍳
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