Paso a paso
- 1
Para la masa: unimos la manteca pomada con azúcar hasta cremar incorporamos la ralladura, esencia de vainilla el huevo y unimos hasta que quede una mezcla homogénea
- 2
Agregamos la harina de a poco hasta unir todo. No amasar y llevar con un papel film a la heladera media hora.
- 3
En una cacerola incorporamos todos los ingredientes de la crema de limón y solamente batimos con un batidor de mano hasta que llegue a hervir y espese. Dejamos enfriar
- 4
Para el merengue italiano colocamos 200 gramos de azúcar y colocamos apenas agua hasta tapar el azúcar y dejar hervir hasta 118 grados (Punto bolita) mientras hierve el almíbar ya dejar batiendo las claras con 50 gr de azúcar hasta que esté el merengue e ir incorporando el almíbar en forma de hilo.
- 5
Dejar el merengue en la batidora en velocidad máxima hasta que esté baje su temperatura.
- 6
Cocinar la masa por 15 aproximadamente. Dejar enfriar.
- 7
Ya con todos los ingredientes fríos rellenar la tarta y luego colocar el merengue.
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