Lomo de cerdo
i u n i o r @interspirituum
La hice hoy y quedó buenísimo, acompáñalo con puré de papa rústico revuelto con elote en grano.
#CocinaMundial2018 México
Lomo de cerdo
La hice hoy y quedó buenísimo, acompáñalo con puré de papa rústico revuelto con elote en grano.
#CocinaMundial2018 México
Paso a paso
- 1
Verter aceite y mantequilla para sellar el Lomo por todos lados hasta dorar
- 2
Sellarlo hasta que quede de un tono dorado
- 3
Las especias a excepción de la sal se colocan dentro de un saquito de manta de cielo para que las hierbas no se dispersen, solo queremos un poco del sabor y el aroma
- 4
Amarrar bien el costal o bolsa para que no se desprenda
- 5
Agregar la sal y colocar el costal junto con el cerdo, agua o caldo, yo utilizo caldo de res o agua con costilla en polvo
- 6
Dejar cocinar por 20 minutos a fuego alto. Dejar reposar 10 minutos apagado. Recalentar 3 minutos a fuego alto.
- 7
Rebanar
- 8
Servir
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