Paso a paso
- 1
Se corta la verdura en juliana y se pocha con el aceite hasta que esté todo.Después se pone en el vaso de la batidora y se tritura todo bien.
- 2
Se salpimenta la ternera, y se enharina y se pone en la sartén donde se había pochado la verdura y se sella a fuego fuerte para conservar el jugo de la carne
- 3
Se pone la verdura triturada en la olla, se le añade la carne y se remueve durante un par de minutos para que se mezclen bien y se añade el vino y se da fuerza al fuego para que se evapore el alcohol del vino y una vez pase esto, se le añade 1, 5 l de agua(embotellada la pongo yo) y se deja al fuego fuerte hasta que rompa a hervir y después se baja a fuego medio y yo la dejo durante 1h 45 min. aunque depende del gusto de cada persona.
- 4
A mitad de cocción quito la carne de la cacerola y el caldo lo cuelo para quitar los posibles trozos de la verdura, una vez realizado se vuelve a mezclar el caldo y la carne y se deja reducir hasta que la salsa esté espesa y la carne muy muy tierna
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