Calabaza en dulce con camote
Berenice Jasso @cook_berejasso
En Noviembre en casa cada año no puede faltar este rico postre de temporada, una rica Calabaza en tacha con camote!
Calabaza en dulce con camote
En Noviembre en casa cada año no puede faltar este rico postre de temporada, una rica Calabaza en tacha con camote!
Paso a paso
- 1
Corta la calabaza en trozos, esta tarea siempre le toca a mi papá pues es muy dura... pide ayuda si es muy fuerte la cáscara. Agrega a una cazuela u olla muy grande y alta con tapa. También lava muy bien los camotes, si vas a dejar la piel o pélalos y saca rebanadas gruesecitas para que no se desbaraten!
- 2
Ahora te muestro el piloncillo que me gusta usar... ya sea trozos pequeños o partir para que sea más fácil que se disuelvan. Coloca la mitad del piloncillo en capa media y sigue llenando la olla hasta el tope, agrega la canela...
- 3
Ahora vas a hacer una muñequita (o sea un atado de tela con el anís, clavos y pimientas, cierra con hilo). Lava, quita la colita y corta en gajos la guayaba
- 4
Acomoda la muñeca en el centro de la olla, coloca las guayabas, luego el resto del piloncillo
- 5
Agrega 1 taza de agua, tapa la olla o cazuela, nosotros tenemos este artefacto tan sofisticado y de última generación... jejeje para que con el vapor no se bote la tapa... pusimos encima el molcajete para dar peso a la tapa.... jejejej Notarás que se va sudando el piloncillo y deshaciendo conforme pasa el tiempo.
- 6
Deja como 40 minutos revolviendo suavemente solo para que baje el piloncillo y la calabaza de encima quede abajo en algún momento o toque el almíbar. Ve probando que tan suave quieres la calabaza y el camote. Disfruta mucho desde el aroma que hay en casa con este plato típico. Sirve frío o caliente y puedes acompañar con un chorrito de leche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Berenice Jasso le encantará ver cómo quedó.
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