Pancitos de leche con dulce de leche
Sencilla y muy rica receta de Juan Manuel Herrera hecha con mi abuela, te quiero mucho 😘.
Salen dos docenas de pancitos.
Pancitos de leche con dulce de leche
Sencilla y muy rica receta de Juan Manuel Herrera hecha con mi abuela, te quiero mucho 😘.
Salen dos docenas de pancitos.
Paso a paso
- 1
Para la esponja colocar la leche en un bol y desmenuzar la levadura en ella con la mano. Luego sumar la harina y seguir amasando hasta que casi no queden grumos. Dejar reposar unos minutos.
- 2
Hacer una corona con la harina, colocar todos los ingredientes en el centro y la esponja, excepto la manteca. Ir mezclando de a poco la harina de los bordes interiores con un corne y seguir hasta incorporarla toda. Luego seguir con las manos. Y después colocar la manteca (la receta original llevaba 125 gr), seguir amasando. Necesite sumar harina para hacerlo, es una masa muy blanda y pegajosa. Dejar levar 1 hora u hora y media.
- 3
Pasado el tiempo de levado, enharinar la mesada y desgasificar la masa aplastandola con los dedos. Cortar en trozos y hacer bollos de 50 gr aproximadamente. Ir colocandolos en una bandeja algo separados y dejar levar otra hora aproximadamente. Hicimos un poco de trampa y los pusimos arriba de la cocina con el horno encendido al mínimo😅.
- 4
Cocinar a horno bajo unos 20 minutos o hasta que estén doraditos.
- 5
Dejar enfriar un poco. Colocar dulce de leche en manga y rellenar. Nosotras directamente la omitimos y los rellenamos con una cucharita. Luego tamizar el azúcar impalpable sobre ellos.
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