Pan Dulce Tradicional

#recetasdeNavidad
Estas cantidades sirven para 4 Panes de 1/2 kilo o 2 De 1 kilo.
Pan Dulce Tradicional
#recetasdeNavidad
Estas cantidades sirven para 4 Panes de 1/2 kilo o 2 De 1 kilo.
Paso a paso
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Primero hacemos el fermento: en un bowl colocar la levadura, azúcar, harina y leche. Revolver y dejar tapado un rato hasta que doble el volumen
- 2
En la mesada hacemos una corona con la harina y en el centro colocamos la manteca con azúcar hasta cremar. Agregamos los huevos, la esencia, la miel o malta, integramos e incorporamos el fermento. Integrar todo bien.
- 3
Ir incorporando de a poco la harina, en esta parte tendremos que ver si queda seca, le agregamos leche.tiene que quedar una masa lisa que no se pegue en las manos.
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Dejamos levar hasta que duplique el volumen y separamos los bollos según el peso. Yo separé 2 bollos de 1 kilo y otro aprox 250 gr
- 5
Preparar moldectos de papel o los que quieran usar. Si es de papel, solo se unta con manteca.
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Cuando la masa leva.se desgacifica y en el centro se coloca la fruta o lo que usen pasada por un poquito de harina. Se vuelve a amasar para integrar bien la fruta.
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Separar en bollos y colocarlos en los moldes. Se deja levar nuevamente. Y con un bisturí o cortante de cocina hacemos surco con forma de X. Pintamos con huevo y cuando leva bien se lleva a horno moderado aprox 40min según el horno.
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Esta listo cuando al pinchar el palillo sale seco. A disfrutar en familia! 🎄🎁🎅
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Se puede decorar con glasé o chocolate.
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Les presento a mi bb más preciado...literalmente estoy enamorada de este pan dulce, una receta magistral cuyo resultado hace que valga la pena cada hora emprendida en ella. No se asusten por la cantidad de pasos o ingredientes, realmente disfrute muchísimo del proceso y lo hice con mucho amor (seguramente salió tan rico por eso, yo con la levadura tengo lazos muy fuertes sentimentalmente 😂). Navidad es la época del año donde nos reunimos todos a compartir comidas alusivas a las mismas así que este pan dulce no puede faltar en la mesa, su miga tan húmeda y esponjosa hace que no puedan parar de comerlo, lo amo que decir. Con estas cantidades me salieron 4 de 500 kg pero la clave ante todo esta en el tiempo de leudado... mientras más tiempo tenga, más esponjoso y alto saldrá!IMPORTANTE: El edulcorante es fundamental para que siga permaneciendo dulce ya que la levadura durante la fermentación se irá alimentando del azúcar así que no se puede evitar, no se siente su gusto igualmente.#fiestascookpad#huevo#caminodesabores Gaby -
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