Pan dulce súper tierno y húmedo 🍒😋
Dami Monge @cook_6716148
Receta para 2 pan dulces de 1/2 que o 3 de un poquito menos. (Yo hice el doble de lq receta porque quería más cantidad) Hagamoslo con tiempos largos que va a salir muucho más aireado esponjoso y húmedo
Pan dulce súper tierno y húmedo 🍒😋
Receta para 2 pan dulces de 1/2 que o 3 de un poquito menos. (Yo hice el doble de lq receta porque quería más cantidad) Hagamoslo con tiempos largos que va a salir muucho más aireado esponjoso y húmedo
Paso a paso
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Primero hacer la masa grua, mezclar la harina levadura leche y miel hasta que quede como un chicle. Dejar reposar tapado o con film mínimo 1 hora hasta que duplique su tamaño
- 2
Una vez que la masa inicial duplico su volumen, vamos a hacer el resto. Preparamos una corona con la harina y la sal, en el medio colocamos los huevos, azúcar, miel, levadura, esencias, jugo y ralladura de naranja (si no nos gusta la de pan dulce o agua de azahar simplemente no le ponemos; en caso que utilicemos agua de azahar SOLO MEDIA Cucharadita porque es muy fuerte). Le sumamos la grua y amasamos.
- 3
Una vez que tengamos la masa vamos integrando la manteca pomada. NOS VA A RE COSTAR pero tenemos que evitar agregar harina. Solo poner en la mesada un poco, levantar la masa con la manteca, golpearla contra la mesada para integrarla. Vamos a tener una masa re pegajosa y blanda una vez que sea así, colocar en un bowl y reposar para que leude mínimo 2 horas
- 4
Una vez que leude dividir la masa en dos o tres partes iguales y ponerle lo que queramos (chips, frutas, almendras, nueces, cerezas, etc) y dejar ahora si leudar aprox 4 horas en los moldecitos. La clave esta en el leudado
- 5
Una vez que llego hasta arriba del moldecito hornear en horno precalentado a 180° por aprox 50 minutos (depende tambien del tamaño)
- 6
Por último ya cuando este frío, hacer un glasé con azúcar impalpable y jugo de naranja o leche bien espeso y decorar con frutos secos o lo que queramos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dami Monge le encantará ver cómo quedó.
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