Pollo con champiñones
Paso a paso
- 1
Limpiar el pollo, quitando la grasa, lavarlo y secarlo. Picar la cebolla y partir en dados el jamón.
- 2
Pelar las patatas y cortarlas en dados. Limpiar los champiñones y cortarlos el cuartos.
- 3
Salpimentar el pollo y saltearlo en una cazuela, con un fondo de aceite, hasta que se dore por todas partes. Retirarlo de la cazuela y reservar.
- 4
En el mismo aceite sofreír la cebolla, unos 8 minutos. Añadir el jamón y freír otros 2 minutos. Añadir el pollo, regar con el vino y dejar que evapore el alcohol.
- 5
Añadir el caldo, dejar que vuelva a hervir y añadir los champiñones.
- 6
Mientras, freír las patatas hasta que se doren. Reservar en papel de cocina, para absorber el exceso de aceite.
- 7
Cortar el pan en dados y freírlo, reservándolo también en papel de cocina.
- 8
Hechos los champiñones, añadir al guiso las patatas fritas y dejar cocer unos minutos, que cojan sabor.
- 9
Apartar del fuego, ajustar la sal y añadir perejil picado. Justo antes de servir, añadir el pan frito.
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