Merluza con salsa de pimiento
Paso a paso
- 1
Cortar el pimiento rojo en trozos no muy pequeños.
- 2
En la sartén donde vayamos a guisar el pescado, poner aceite a calentar.
- 3
Cuando esté caliente, poner a rehogar el pimiento.
- 4
Mientras, cortar el pimiento verde en trozos pequeños.
- 5
Poner aceite a calentar en otra sartén.
- 6
Poner a rehogar el pimiento verde a fuego lento.
- 7
Poner sal en el pimiento rojo y seguir rehogando unos minutos más y apagar el fuego.
- 8
Poner sal en el pimiento verde y seguir rehogando. Cuando esté blandito, apagar el fuego.
- 9
Salpimentar la merluza.
- 10
Pasar la merluza por harina.
- 11
Poner el pimiento rojo en un recipiente para triturar, escurriendo el aceite (que dejaremos en la sartén) y dejar que se enfríe un poco.
- 12
Poner la merluza a freír en la sartén donde hemos cocinado el pimiento rojo,
- 13
Cuando empiece a dorarse, darle la vuelta.
- 14
Retirar de la sartén y reservar.
- 15
Añadir la nata al pimiento.
- 16
Triturar.
- 17
Verter la salsa en la sartén donde hemos dorado la merluza y cocinar a fuego lento.
- 18
Añadir el pimiento verde a la salsa.
- 19
Cocinar unos cinco minutos a fuego lento. Rectificar de sal, si es preciso.
- 20
Incorporar la merluza a la salsa y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- 21
Darle la vuelta y seguir cocinando 5 minutos más.
- 22
Emplatar.
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