Sopa torteada o sopa de pan
Chef Kr @chef_Kr
Tecomatlán, es un pueblo panadero en el estado de Méx, cuyas mujeres elaboran el pan artesanal y usando algunos de estos ingredientes inventaron una sopa (pasta) qué se come en celebraciones como la fiesta del puebo. Veamos los ingredientes:
Sopa torteada o sopa de pan
Tecomatlán, es un pueblo panadero en el estado de Méx, cuyas mujeres elaboran el pan artesanal y usando algunos de estos ingredientes inventaron una sopa (pasta) qué se come en celebraciones como la fiesta del puebo. Veamos los ingredientes:
Paso a paso
- 1
Tatemar los jitomate, la cebolla, Hacer una salsa o caldillo con el jitomate, cebolla y ajo. licuar, freír y sazonar, agregar el perejil picadito bien chiquitito, Reservar caliente.
- 2
Para la pasta de pan: Tamizar la harina con el royal y posteriormente agregar el queso rayado mezclar y reservar.
- 3
Colocar en la batidora los ingredientes secos, es decir el harina, royal y queso, agregar los huevos y la mantequilla fundida, y de a poco la leche, amasar por al rededor de 5 minutos en velocidad media y luego 2 minutos más a velocidad alta.
- 4
Reposar la masa por 10 minutos a temperatura ambiente y cubiertos con un paño, una vez transcurrido el tiempo a masar a mano cortar porciones estirar la masa, hacer porciones con un rodillo cortar rombos del tamaño deseado.
- 5
Calentar aceite y llevarlos a fritura profunda hasta que tomen un color dorado.
- 6
En la salsa de jitomate, agregar la pasta frita y dejar que está absorba la salsa ojo todo el guisado debe de quedar caldosito. La pasta no debe absorber todo el caldillo de jitomate, una vez que la pasta este suave pero entera, será el momento de servirla.
- 7
Se puede acompañar con un poco de aguacate. En rodajas.
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