Pan de campo saborizado con tomates secos
Rodrigo Iglesias @cook_14285358
No salar la levadura porque se muere y nunca duplica su tamaño.
Pan de campo saborizado con tomates secos
No salar la levadura porque se muere y nunca duplica su tamaño.
Paso a paso
- 1
Colocar en una olla los 500g de harina, hacer un hueco en el centro y colocar la levadura en trozos, un poco de aceite de oliva y colocar la sal por los bordes externos de la olla, sin tocar la levadura.
- 2
Entibiar la leche y agregar un poco en el centro (activando la levadura, si está fría no se activa y si está muy caliente matamos la levadura). Integramos primero en el centro y luego los extremos (así por último llega la sal cuando nuestra levadura ya está activada).
- 3
Cuando tenemos bastante unida la masa la colocamos en la mesada enharinada y amasamos durante unos 5 minutos.
- 4
Cuando ya está completamente integrada y suave, colocamos harina y la dejamos levar tapada hasta que duplique su tamaño.
- 5
Dividimos en dos bollos, aplastamos y colocamos los tomates secos en cubos que fueron hidratados anteriormente junto con el orégano. Amasamos hasta integrar.
- 6
Colocamos aceite en la base de nuestra asadera y volvemos a tapar y dejar levar hasta que vuelva a duplicar su tamaño, hacemos dos o tres cortés en la parte superior y al horno a fuego fuerte por 35 minutos (o hasta que quede tostada la parte superior).
- 7
A disfrutar con unos ricos mates.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo Iglesias le encantará ver cómo quedó.
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