Chucrut verdadero, facil, paso a paso
Les cuento. Hay muchas maneras de preparar Chucrut, y no todas son malas. El verdadero es muy fácil de hacer, pèro ninguna de esas recetas te da las proporciones correctas. Aqui, vas a tener la receta y como se hace paso a paso y podrás saborear el mejor chucrut del planeta, y encima, ¡barato¡
Chucrut verdadero, facil, paso a paso
Les cuento. Hay muchas maneras de preparar Chucrut, y no todas son malas. El verdadero es muy fácil de hacer, pèro ninguna de esas recetas te da las proporciones correctas. Aqui, vas a tener la receta y como se hace paso a paso y podrás saborear el mejor chucrut del planeta, y encima, ¡barato¡
Paso a paso
- 1
Al repollo blanco, deshojalo, y reserva 2 ó 3 hojas (las exteriores). Quitá las nervaduras centrales porque son muy duras. Lavá bien todas las hojas.
- 2
Cortas las hojas en julianas, muy finitas (refilar), utilizando una tabla de picar y una cuchilla bien afilada y colocas las tiritas en un recipiente (cuenco o ensaladera) y le espolvoreas la cucharada de sal.
- 3
"amasás" a tus tiritas por unos 10 minutos. Verás como empiezan a soltar agua (NO TIRAR). Dejas reposar por 1/2 hora. Verás como se redujeron considerablemente tus tiritas y como largaron mucha agua (NO TIRAR). Las estrujas con ambas manos, muy bien y conservas el agua.
- 4
Las tiritas asi estrujadas, las acomodás en el frasco de vidrio (yo utilizo los frascos de aceitunas de 2 litros que me quedan, boca ancha y bien higienizados) y las apretás bien hacia abajo.
- 5
Cubro a las tiritas con las 2 ó 3 hojas que reservé. Para tenerlas presionadas, les colocó dos maderitas (yo uso palos de escoba cortados) del largo del diametro del ancho del frasco (un poco mas chicos) cruzados (en forma de cruz).
- 6
Cubris la preparacion con el agua que fueron dejando las tiritas. De ser necesario agregas agua hasta cubrir la preparación.
- 7
Cubris la boca del frasco con un lienzo y lo sujetas con una bandita de goma.
- 8
Dejas reposar la preparación de 2 a 3 semanas, en algun lugar fresco y si es posible, con poca luz. Este tiempo, con la practica lo achicarás o lo extenderás, ya que podrás manejar el sabor de tu chucrut. Mas tiempo, mas intensidad de sabor.
- 9
Transcurrido el tiempo de estacionamiento aparecerá con motivo de la fermentación, una espuma verdosa. Espumaras,(yo coloco el frasco sobre un plato hondo y agrego agua para que rebose el frasco y se vaya la espuma. Por favor no hagas enchastres ¡ ¡ ¡. El repollo debe quedar tiernito. ¡ Voilá¡ YA ESTA.
- 10
Aderezos: vinagre de manzana; aceite de oliva; sal si hiciera falta; pimienta; savora o lo que se te ocurra.
- 11
El chucrut es la col (repollo) fermentado. Es rico en Vitaminas A, B1, B2 y C. Nos aporta Calcio, Hierro, Fósforo y Magnesio; es un proveedor de Acido Láctico. Se debe hacer el Chucrut en casa, ya que el comprado, está pasteurizado y con ello pierde muchas de sus valiosas propiedades. En la heladera se conserva hasta 3 meses. Espero sus críticas. Les prometo la receta del Kefir.
Recetas similares
-
Pavo en salsa de tamarindo
Muchas personas les da miedo utilizar frutos con el pavo y siempre hacen el mismo Gravy...pues aquí una forma diferente...explicada a mi estilo
-
Asado Negro como lo hace mi papá
Esta receta es un clásico para mi familia, mi papá lo hace con los ojos cerrados y le queda siempre igual. Sin que me diera nunca la receta, de sólo ver cómo lo hace aprendí a hacerlo. Quienes han compartido con mi familia saben lo delicioso que le queda a mi papá; hijos, nietos, sobrinos etc. Es un plato emblemático venezolano y típico más en época navideña. Sin embargo en mi casa se preparaba siempre que se podía y nos querían consentir. #dejatuhuella
-
Aguadito de Pollo, Calabaza & Ñame
Crear en ocasiones puede ser deconstruir una receta, y partiendo de sus proporciones, diseñar un nuevo sabor con alternativas de ingredientes a la mano. En este plato cambiaremos la papa por el ñame, el petipoa por la calabaza y le imprimiré otros sabores que deseaba degustar. Como ocuparé solo una pechuga, reforzaré el caldo con un pastilla de sopa de pollo Lipton.
-
Ramen Pachanguero
Llegaste a casa con una buena carga de bebidas alcohólicas recorriendo tus venas, jajaja y estas en esa zona, cuando aún tienes los sentidos enfocados, y sabes que luego vas a tener una resaca de madres y padres en día de entrega de resultados escolares, jajajaja! Te dices, mejor me tomo un caldito mata resacas y luego a dormir. -
Filete de pescado a la mostaza
No me canso de elogiar la llegada de la tecnología a mi vida cotidiana, gracias a ella he tenido acceso a diferentes plataformas que han enriqucido mi menú y deleitado mi paladar, ésta, como muchas otras, la encontré en el canal de youtube de una maravillosa cocinera que me ha mostrado paso a paso las mas diversas recetas, su canal se llama "recetas de la casa lm" allí encontrarán ésta y varias más explicadas con mucha paciencia y evidente destreza
-
Pulpo a la Parrila
Parrilada de pulpo, delicioso y con pocos ingredientes podrás disfrutar en familia o con amigos éste plato sencillo de preparar y queda buenísimo!
-
Pesada de nance con queso blanco
Esta receta es muy típica de mi bello Panamá...es una fruta de temporada así que hay que aprovecharla, queda deliciosa 😋 es dulce y el queso le da el toque saladito.
-
-
Pesada de nances
Me encanta la comida tradicional de panamá, es colorida, de sabores fuertes y muy nutritiva. Esta receta me la ha dado mi cuñada, espero puedan hacerla en varios paises donde se importe la pulpa de nances o nanches. Es sencilla, pero muy sabrosa. No quiero dejar de mencionar que el árbol de nances ofrece su corteza y hojas con beneficios medicinales para calmar diarreas, evitar abortos, calmar erupciones cutáneas y otros malestares, es todo un regalo de la pacha mamá💖 #PostreCookpad -
Jamonilla en Salsa de Tomate & Torrejas de Harina
Este es un desayuno consistente, de campeones, hay que tener condiciones físicas y mentales para darle diente a este, jajajaja De lo contrario quedaras sudando en alguna esquina, mirando al cielo, jajaja... Naaaa exagero, esta muy bueno, ideal para un domingo de muchas actividades, esto te dará energías y aplacará el hambre para desarrollarte a toda máquina. -
Paletas de melón
Me he inspirado en la receta de la señora Adela desde Colombia, muy ricas paletas y refrescantes.Les comparto paso a paso como elaborarla❤
-
Meloso de Guandú y Carne de Costilla
La foto se nos puso rebelde pero se entiende, este es un plato de aprovechar comida que nos quedó, el paso a paso te habla de una filosofía de aprovechar y re transformar la comida de forma que logras sacar provecho a todo y darle un giro de texturas y sabor. En ocasiones un solo ingrediente aporta una ventana nueva de aromas y sabor, dándole un giro a un plato. Esto sería lo que llamamos en mi país un calentado de sopa. Y es en esencia lo que es, pero con un ingrediente que cambiara todo el sabor de fondo, esta es la unión de un arroz de Guandú de un día y una sopa de Carne de res y menudo de pollo con verduras de otros día. Aquí vas aprender un par de trucos, que tienen el poder de cambiarlo todo. -
Ensalada Tierras Altas
Del Campo a la mesa, cuando vas de vacaciones al campo y compras lo productos más fresco y de calidad, 100% naturales. -
Receta de Masas secas decoradas
Esta receta me encanta, y es súper especial porque será la primera de muchas preparaciones que subiré a Cookpad!Hoy les traigo esta receta fácil y rápida, que se adapta a todo tipo de galletas y formas que quieren hacer en casa!
-
Sopa de costilla con lenteja y rabito🫰🤤
Ese toque de costilla con lenteja y rabito de cerdo da un toque a otro nivel.
-
Refresco o chicha de naranjapiña😋
Recientemente visité el panamá street foot fest, todo lo que alcancé a probar estaba delicioso, pero la chicha de naranjapiña con raspadura de caña me encantó, así que acá va mi versión casera -
Torrejitas de Harina
Cuando visito a mi abuela suele darme de estas torrejitas siempre! en el desayuno 🤣❤️ siempre intenté hacerlas iguales a las que ella me da y después de varios intentos alfin!!😌Son fáciles de hacer inténtalo!
Ericka 🩷 -
Galletas de avena y chía con pasas
Realmente tienen que hacerlas, les va a gustar.🤍 Son muy ricas y fácil de hacer. Ericka 🩷 -
-
Ensalada Marsiglera
Esta ensalada tiene su historia en su nombre ya que mi apellido materno es Marsiglia y todas mis tías maternas y mi madre siempre la han preparando pasando así de generación en generación. Ya muchas de mis primas la preparan, mis hermanas y yo también. Cada una creo le pone su toque especial pero en esencia es así. Lo que no puede faltar es la remolacha y así todos desde niños la tuvimos que aprender a comer. Por eso de su nombre Marsiglera por mi apellido materno. #dejatuhuella -
-
-
Ravioles de Mozzarella con Salsa de Alfredo de Camarón
Esta receta la comíamos en nuestro Restaurante en Venezuela, de Pastamore, el Cual fue nuestra 1era Franquicia y aprendí a prepararlo de la mano del Chef Robinson quien le daba ese sazón delicioso a todo lo que hacía. Mis hijos y yo comenzamos a comer la pasta en muchas otras versiones además de las tradicionales que yo solía preparar sólo a base de tomates y carne. Desde entones han pasado ya 7 años y cada vez nos recuerda esa linda etapa a toda la familia. Pastamore llevaba un eslogan la Pasta hecha con Amore y así es, la preparo con todo el amor del mundo.Espero que lo disfruten tanto como yo.
-
Sopa de ternillas y jarrete a mi manera
Mi hijo mayor es adicto a mi sopa de termillas, así que para consentirlo se la hago casi todas las semanas -
Arroz jollof
Me encanta leer, además de transportarme a otros mundos, siempre encuentro recetas o referencias a platillos de otros lugares que trato de incorporar a nuestra dieta o usarlos en días especiales, leyendo medio sol amarillo descubrí la variedad y riqueza de la gastronomía tradicional nigeriana, este arroz es el plato estrella de casi todas sus celebraciones, se le puede añadir pollo, carne de res, cerdo o mariscos, cada familia le da su toque especial, yo he visto varios vídeos en youtube y siempre encuentro variantes, esta versión es la más sencilla, pues será el acompañante de un asado, no puse picante, pues mi familia no lo asimila bien, pero un par de chiles picosos serían ideales, ustedes deciden -
🥤🌹 Agua de Saril o Jamaica (con leyenda 🎇) 🥤🌹
Cuenta la leyenda que en el estado de Guerrero (México) los pueblerinos estaban aburridos de siempre beber las mismas aguas saborizadas.Muy ingeniosamente, se les ocurrió hacer un concurso de aguas para así conocer y probar distintos sabores.Y que creen? La ganadora absoluta fue la llamada “agua colorada” cuyo sabor dulce y hasta quizá un poco ácido, hiptonizó a todos con su frescura deliciosa.Aquí mi versión, rica, refrescante e ideal para saborear en un día caluroso ☀️
-
Ramen de Pechuga Rostizada & Torrejones de Pollo
Un Caldo de Gallina te da la inspiración para algo novedoso en fusión y lo terminas con un crocante único. -
Tequeños
Está es una receta para unos 25 tequeños, es muy rica y deliciosa se las recomiendo, si desean hacer más pueden multiplicar la receta. Realmente pueden salirle unos 30 tequeños porque me sobro algo de masa y se me gasto el queso.
-
Ramen de gambas y habichuelas
Ese momento que tienes hambre pero estas astiado de lo mismo, te vas a la heladera y encuentras la inspiración!
Más recetas
Comentarios (3)