Bucatini Amatriciana con albondigas rellenas
Que puede ser mas reconfortante que un buen plato de pasta con albóndigas rellenas de queso mozzarella ahumado? Mmmmm....riquisimo!
Bucatini Amatriciana con albondigas rellenas
Que puede ser mas reconfortante que un buen plato de pasta con albóndigas rellenas de queso mozzarella ahumado? Mmmmm....riquisimo!
Paso a paso
- 1
Salsa:
Calentar el aceite en un sartén grande. Agregar la pancetta y cocinar hasta que se dore, unos 5-7 mins. Retire las pancetta y reserve. - 2
Agregue la cebolla y sofria por unos 5 mins. Añada el ajo y una pizca de aji molido, como por unos 30 segundos.
- 3
Agregue los tomates, 1/2 cdta. de sal y pimienta y la pancetta. Revuelva todo bien y cocine a fuego bajito sin tapar hasta que la salsa espese..unos 15 mins. Incorpore el queso rallado y rectifique la sal y pimienta.
- 4
Albondigas:
Caliente el horno a 400-F. Cubra una bandeja para asar con papel de pergamino. - 5
En un bol grande, Combine la cebolla, el perejil, 2/3 taza de queso parmesano, pan rallado, huevo, ketchup, ajo, aji molido, 1 cdta. de sal y 1/2 cdta. de pimienta.
- 6
Mezcle todo bien con la carne picada (molida). Forme las albondigas en bolitas ( como de limon) y haga un hueco en medio y rellene con queso mozzarella; cierre y vuelva a formar la albondiga.
- 7
Coloque las albondigas en la bandeja para asar. Cocine las albondigas en el horno por unos 15 mins. o hasta que esten cocidas.
- 8
Cocine el bucatini hasta que este al dente. Mezcle con la salsa y sirva con las albondigas. Rectifique la sal y sirva con queso rallado y perejil picadito.
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