Hoja

papas • huevo • queso fresco • hojas de hierbabuena • pimiento verde • galletas de soda o 2 paquetes • leche o tres cuartos de taza • sal • pimienta

licuado de albahaca (solo las hojas de 3 ramas de albahaca, 1 diente de ajo, sal, media cebolla blanca chica y un chorro de aceite y agua) • cebolla blanca cortada en cuadritos chicos • vino blanco • aceite • Sal y pimienta • arroz arbóreo • queso parmesano • a 3 tazas de agua caliente aproximadamente para ir mojando el arroz

Pollo • Cebolla • ajo • tomates • Pasta de Tomate • Panquita • ají amarillo • aceite • Sal, pimienta, comino, orégano, 1 hoja de laurel, 1/2 sobre doña gusta (adicional)

hojas de acelga • hojas de espinaca • cebollas blancas grandes cortadas en cuadritos pequeños • queso fresco rallado • queso parmesano rallado • huevos para la mezcla • huevos para el relleno • nuez moscada • Sal, pimienta y comino • masa de hojaldre ya listas • huevo para pincelar • Mantequilla para untar el molde

masa de mil hojas (receta anteriores) • manzanas rojas • leche • Maizena • azúcar • yemas de huevo

asado de pejerrey (res)(2kg aprox) • tomates en cuadros • Cebollas 🧅 en cuadros • zanahorias 🥕 • ajo • ají panca • pasta de tomate 🍅 • Sal pimienta y comino • vino tinto • hongos porcon y3 hojas de laurel • Agua suficiente • Aceite para dorar la carne •

Maíz cuzco pelado molido • aceituna • ají amarillo • pierna de cerdo • huevo sancochado • Maní tostado pelado • cebolla • ajo molido • ají colorado • sal • pqt de hoja de plátano ahumado • Pabilo delgado

ajíes amarillos • cebolla mediana cortada en trozos medianos • ajos chicos • a 4 ramas de Huacatay (solo se saca las hojas) • aceite vegetal • leche evaporada pura • de taza de agua • maní tostado • queso tipo paria o fresco con sal • a 12 galletas de animalitos o 3 galletas de vainilla • Sal y pimienta • Huevos duros •

arroz (para sushi) • shiso fresca (cantidad necesaria) • furikake (cantidad necesaria)

pescado fresco • cebolla cortada en juliana • a 15 limones • agua de cebolla (helada) • ajo • jengibre • Sal y sazonador • ají limo 🌶 • apio • tallos y hojas de cilantro • cubitos de pescado

tomate • ó 3 hojas de lechuga picada • huevo batido • pan pita partido en dos • Aceite de oliva • ó 2 tajadas del queso de su preferencia

pollo lavadas y sin piel • pasas morenas • guindones sin pepa • vino tinto • chuño o maicena disuelto en un chorrito de agua caliente • perejil picado • cebolla pelada y picada a cuadritos • caldo de pollo o agua

Zanahoria grande rallada • beterraga grande cocida y picada • manzana grande picada • pepinillo chico picado • hojas verdes (yo usé Feldsalat) • Jugo de 3 limones • Sal y pimienta • mostaza • aceite de oliva • Hierbas de ensalada en polvo

pulpo limpio • ajo • laurel • sal • aceituna negra sin pepa • mayonesa • aceite de oliva • hojas de perejil picada en chiffonade

Una tira de asado de res • Verduras mix • Un manojo de espinaca fresca y un manojo de hojas de albahaca • de queso fresco, pecanas queso parmesano, leche • Ajos, cebolla y sal al gusto

fideos tornillos • árbol de brócoli • árbol coliflor • tomates • choclo • pechuga de pollo • hojas de espinaca • ajo • sal • pimienta

lentejitas • cebolla picada en cuadritos • tomate picado en cuadritos • culantro • tocino ahumado cortado en cuadritos (opcional)

queso fresco • hojas de huacatay • Rocoto • ají amarillo • chicha de jora • Sal • Ajo en polvo (opcional)

medianas de costillar de cerdo • pollo • hojas de Huacatay • perejil • hierbabuena • ají panca • o 5 dientes de ajo • chicha de jora o vinagre de manzana • comino • sal • sazonador • Papas •

garbanzos cocidos (la cantidad de los garbanzos manéjalo Tú) • Agua y hoja de laurel • aceite • cebolla mediana cortada en forma de pluma • ajos machacados • chorizos (los que tú quieras) cocidos • caldo de Res, verdura o AGUA CALIENTE • tocino ahumado • Pasta de tomate (160 gr) • zanahoria mediana cortada en rodajas • sal y orégano seco • papas cortadas en cubos •

hojas de espinaca picadas en tiras • pepino picado en cuartos • queso fresco picado en cubitos • aliño para ensalada

fresas medianas bien lavadas, sin hojas y picadas en la mitad • hielo • agua • Azúcar o stevia o cualquier endulzante (muy opcional, yo no le pongo nada)

paltas grandes y listas para comer • zanahoria pelada y picada en cuadritos • vainitas picadas en cuadritos • habas peladas y picadas en cuatro • arvejitas peladas • pollo sancochado y deshilachado • perejil picado • tomate y hojas de lechuga para decorar • Mayonesa • ESPECIAS: sal, pimienta, jugo de limón

frejoles canario CAMANEJOS sancochados • Agua necesaria y hojas de laurel • cebolla cortada en cubitos chiquitos • ajos en pasta • De Tocino ahumado • cúrcuma • Sal y orégano • Malaya sazonada (la receta está acá en mi recetario) • Cebolla, tomate, perejil • Aliño: • Limón, sal, vinagre blanco y aceite de oliva • Arroz blanco

maíz blanco o maíz mote (molido) • de hojas de plátano • grasa de cerdo o 2 sobres de manteca • de panceta de cerdo • cebolla picada • ajos picados o licuados • ají especial o ají panca • ají mirasol • Sal, pimienta y comino • caldo donde se cocinará la panceta • ajíes amarillos cortado en tiras • aceitunas pequeñas •

maíz morado (1/2 desgranado y la otra mitad chancas el maíz) • agua = 16 tazas • Canela, clavo de olor • Azúcar • limones • de taza con agua fría • harina de camote o Chuño (si te hace falta agregas + harina disuelta) • o 5 hojas de higo • De higo seco o guindones o cualquier otro, es al gusto • Cáscara de Piña y el corazón de ella • manzanas verdes

grande de OSOBUCO, aprox 600 a 700 gramos • papas amarillas o las que se tengan a la mano • cebolla mediana • tomates medianos • arvejas • zanahorias • ajo • Hongos (4 o 5) + 4 hojas de laurel • paprika o pimentón • sal, pimienta • Para acompañar, 1 taza y media de quinoa cocida