Pelado

Carne molida • cebollas • pimiento • ajo • doña gusta de costilla • Azúcar y sal • albahaca • pasta de preferencia • lata de 300 g de tomates pelados

Lúcuma (ya pelada, cruda o pulpa sin agua preferiblemente) • pisco puro (yo uso Vargas, ponle el que prefieras) • leche evaporada pura sin agua (La puedes reemplazar con alguna leche vegetal) • azúcar (cualquiera) • algarrobina • Clara de huevo (huevo de cualquier tamaño) • canela • hielo

calabaza pelada y rallada • azúcar • El jugo de 2 naranjas • Jugo de 1 limón • rajas de canela • Ralladura de cáscara de naranja

patitas de chancho cortados por mitad • agua • laurel • yerbabuena • cebolla mediana cortada en trozos • ajos enteros • pimienta entera • sal • vinagre • aceite • limones • Pimienta molida •

Maíz cuzco pelado molido • aceituna • ají amarillo • pierna de cerdo • huevo sancochado • Maní tostado pelado • cebolla • ajo molido • ají colorado • sal • pqt de hoja de plátano ahumado • Pabilo delgado

filete de pescado • limones • Sal • Cebolla • Ají • Caldo de pescado blanco • Kion, solo • apio, un poco • ahí pelado • Leche evapoeada

Maní • sartén • Horno

arroz cocido • langostinos (pelados) • yemas de huevo • Sillao claro • cebolla chinas (en brunoise) • Aceite • Holantao (en tiras) • ajíes amarillos en brunoise • Fréjol chino • Chuño • semilla de ajonjolí • Aceite de ajonjolí •

aceite vegetal • ralladura de limón o naranja • azúcar • miel de agave (o miel de tu preferencia) • huevos • harina preparada • harina de avena • polvo de hornear • mandarinas enteras y peladas • sal

pollo lavadas y sin piel • pasas morenas • guindones sin pepa • vino tinto • chuño o maicena disuelto en un chorrito de agua caliente • perejil picado • cebolla pelada y picada a cuadritos • caldo de pollo o agua

plátanos bellacos verdes • lomo de cerdo • ajo molido • ají panca • pasta ají amarillo • tomates picados (pelado y sin pepa) • cebolla roja picada • Chicha de Jora o Vino blanco dulce • Comino • Sal y pimienta • culantro picado • limón

De Avena o una medida • manzana pelada • cdta. Bicarbonato • cdta. Polvo de hornear • cdta. Canela en polvo (yo puse 1/2) • huevo • igual que la de avena) de leche • Azúcar • Plátano o fruta de preferencia • Miel de abeja, sirope o miel de algarrobina • Crema de avellanas y cacao

pequeños de carne para guiso por comensal • zanahoria pelada y cortada en rodajas • arvejas peladas • pimiento • pasas morenas • apio lavada y picada en 4 o 6 trozos largos • papa amarilla por plato • cebolla roja picada finamente en cuadraditos • tomate en cuadritos pequeños para aderezo • salsa roja

papa yungay sancochada cortada en cubos medianos • manzana verde pelada y cortada en cubos • apio cortadas en cuadraditos • uva verde sin pepa • pasas morenas • pasas rubias • pecanas peladas y picadas • Perejil picado para decorar • mayonesa • miel de abejas • Sal

carne de res (de preferencia suave) picada en trozos • arroz (medidoras de arroz) • cebollas medianas picadas en cuadritos • pimientos (1 rojo y 1 verde) picados en cuadritos • arverjas peladas • choclos desgranados • vainitas picadas • zanahorias grandes picadas • ajos molido o picado • aceite vegetal • aceite de oliva • perejil picado, sal, pimienta, ají especial

harina repostera + 2 cdas para el mango • y 1/2 cdta polvo de hornear • sal • paq queso crema regular (8oz) • mantequilla sin sal • azúcar blanca • azúcar rubia o panela • esencia de vainilla • huevos • mango pelado y cortado en trozos • Azúcar glass para decorar

trigo • mixtura de mariscos • cebolla en cuadritos • ajo picados finamente • tomates pelados en cuadritos • pasta de tomate • orégano entero • cerveza • caldo de pescado • pimiento cortado en tiras • arvejas • queso parmesano rallado •

lentejitas • cebolla picada en finos cuadritos • tomate pelado y picado en finos cuadritos • tocino ahumado picado en finos cuadritos • agua • 1/2 cucharadita de ají panca molido (opcional) • ajo molido, sal, pimienta, comino, orégano, una rama de culantro, 2 cucharaditas de sillao

Carne suave • Frejolito verde pelado • Choclo desgranado • cebolla grande o 2 pequeñas • tomates medianos • ajo • pimentón rojo • Sal, pimienta y orégano • papas rosadas o las que se tengan a la mano • papa amarilla para dar espesor al guiso

arroz • agua • pollo al gusto • cebolla mediana o 2 chicas • Tomate • Arvejas peladas • Frejolito verde • pimiento • Zanahoria • Choclo • culantro o cilantro • ajo •

pechuga de pollo • champiñones • tomate pelado • cebolla • vino blanco • mostaza (la del súper) • arroz • Verduritas picadas para el arroz (zanahoria, arverja, vainita) • crema de leche

plátanos en rodajas • pecanas peladas y picadas • polvo de hornear cernido • harina preparada cernida • esencia de vainilla • huevos • azúcar (blanca o rubia) • canela en polvo • leche

brócoli picado • cebolla picada • pimiento • calabacín o zapallo italiano • pepino pelado • Salchicha de tu preferencia • frejoles • Pimienta • Vinagre balsámico • Sal • Aceite de oliva • Orégano