Esta receta es de la sierra peruana , el olluco también se conoce como papaliza y es muy versátil , el olluco es sumamente noble pues acepta cualquier carne en su preparación en este caso utilizaré pedazos de charqui y chalona que son los que le dan un sabor espectacular!

Nuestra siguiente aventura nos llevó hasta Chincha Alta en pueblo nuevo. Esta jugosa receta la prepararemos alrededor árboles de pecanas en medio de la naturaleza y a tan solo 2 horas de Lima. En esta ocasión te enseñaré a preparar una receta de fricandó de carne a la peruana, una de las primeras recetas que aprendí a hacer. Esta nutritiva y deliciosa receta está bien para disfrutar en un desayuno o almuerzo. Visita el articulo completo en https://israellaura.com/fricandó-de-carne-a-la-peruana/

Los frejoles y el guiso se hizo en olla a presión se reduce el tiempo de cocción a 20 minutos.

#delantaldorado Una alternativa de carne para servir en Navidad, diferente al pavo o chanchito de siempre o para cualquier evento en el que se quiere quedar súper bien pero no se tenga mucho tiempo. Espero que la prueben y les guste 😉😋

Cuando tengas que cocinar muy rápido, sólo pones todo en la olla y lo dejas por 50 minutos.

En Arequipa uno de los platos más populares , por su sabor y trascendencia es el locro, allá solo le decimos locro, porque el de zapallo se llama iro de zapallo, el locro tiene secuestrado el corazón de arequipeños y visitantes, suave al paladar y de sabor intenso es una delicia en época de frío e infaltable en los americanos (una forma de servir varios potajes, típica de las picanterias ! ) #arequipa #comidaarequipeña #comidaperuana #papas #picanterias

La Pachamanca Peruana: es Carne condimentada con ají colorado, que se asa entre piedras caldeadas, o en un agujero en la tierra cubierto con piedras calientes. Se puede preparar con varios tipos de carnes. en esta oportunidad Yo solo trabaje con la Carne de Chancho, escogí la Pierna Deshuesada, es pura carne no tiene hueso ni pellejo, perfecta para esta cocción. Yo lo hice a la olla porque no tengo lugar para hacer ningún agujero ni nada por el estilo, pero a la olla y como te explico queda perfecto, es muy sano, no es necesario ponerle nada de agua, ni caldos, con el vapor se cocina perfectamente bien. El resultado es excelente estoy bien segura que a Tu Familia le encantara, solo sigo los pasos y Listo. Buen Provecho.

Varias verduritas se combinan bien con la carne

Una de mis recetas más queridas donde se lucen el saborcito de la masa con lo jugoso de la carne. Anímate y prueba de estas riquísimas empanadas.

En olla a presión. #favoritas

Otra opción muy rica para la pasta. Como sabemos, la carne de pavita, es muy sana y recomendada por los doctores, por su alto valor nutritivo. Tengo carne de pavita, y empezaré por lo más fácil, que es preparar mi salsa para la pasta. Con la carne de pavita, podemos hacer muchos platillos deliciosos, así podemos variar del pollo y otras carnes.

#comidacriolla Cómo no disfrutar de una sopa de carne en el día de la canción criolla, tan rica y power para días fríos, le agregué además los fideos tornillo que me sobraban (el plan original era solo con los canutos) 😋 ¡Feliz día de la canción criolla! 💃

Ayer fuimos a un restaurante y por exagerados pedimos una parrilla muy grande , sobraron cortes enteros de carne, pollo y chorizos , no podíamos dejarlos y nos los trajimos a casa , para cambiarles el sabor decidí convertirlos en un saltado y qué mejor que con tallarín ! Quedaron deliciosos . Aquí les paso la receta que pueden hacer con carne o pollo o como yo con lo que queda de las parrillas !

Importante NO tirar las cáscaras de las mandarinas, las podemos usar de varias formas, entre ellas, hervirlas y luego tomarlas como agua de Tiempo. La Cáscara de Mandarina es buena para: reducir los niveles de colesterol, ayuda a los procesos digestivos aumentando la absorción de nutrientes y la descomposición de alimentos, ayuda a deshacer el ácido úrico, disminuye la presión arterial, alivia el mareo y las náuseas en las embarazadas, entre Otros.La cáscara de mandarina se usaba antiguamente como remedio casero oriental, ya que en ella se concentra 20 veces más cantidad de antioxidantes que en su zumo, fibra soluble y anti-bacterianos. Es por esto que la cáscara de este cítrico es un potente limpiador de la sangre, la purifica y regula los fluidos del cuerpo.Es muy fácil de hacerla, te digo como!!!

El secreto de esta preparación seria la Carne, si manejas una buena carne de Res puede ser, Lomo, carne especial para Guiso, o como Yo que use Osobuco Deshuesado, ya lo tienes. A partir de ahí, el éxito de tu preparación está asegurado. Los demás ingredientes son bien fáciles de conseguir, a lo mejor ya lo tienes en tu casita, son poquitos, mira te digo como lo hice. #huevo

A veces en la cocina sólo es improvisar con lo que hay en la refrigeradora, esta vez no tenía alverjitas... que es lo que lleva el clásico seco de carne, pero tenía brócoli y listo. Usen las verduritas que hayan en ese momento.Como verán no usé aceite, yo solía usar aceite para los aderezos y comidas en general, pero me di cuenta que no es necesario, para dorar la carne, el ajos o aderezos, sólo se necesita fuego medio, mover constantemente, paciencia y listo! 😉

Para mí el secreto de un sabor exquisito de carne (sea res, pollo o pescado), es que esta macere desde la noche anterior o desde muy temprano. La carne de este estofado la dejé aderezada desde la noche anterior y quedó deliciosa.

La sopa seca es un plato al Sur Chico de Lima, Cañete, Chincha, Ica. Este plato se le denomina como sopa seca debido a que los fideos se cocinan junto al aderezo, y durante el proceso de cocción en la olla, da la inpresión de que la sopa se haya secado. La sopa seca normalmente se come acompañada de la rica carapulcra.😋

Que antojo de esto.En esta receta hay muchas cosas que no se hacen como en la tradicional, pero el resultado es precioso y delicioso.No dejen de probarlo.#fiestaspatrias

En realidad el asado se carne se puede comer con fréjoles, con un rico puré, con una buena ensalada o con un sándwich. Aquí mi receta de como prepararlo a la olla. #yosoyasi

Plato típico de la gastronomía peruana, preparada especialmente en la provincia de Chincha.#MiRecetario

Esta receta está inspirada en el arroz con pollo, solo que le agregué más verduras, reemplacé el pollo por carne y no lleva culantro.#MiArroz

PeruvianChef || Cocina Peruana || Hamburguesa de Carne de casaEsta receta te la recomiendo si quieres tener el mejor sabor de una hamburguesa de carne casera, muy deliciosa y fácil de hacer, la puedes comer como almuerzo o también con pan tradicional, papas fritas, y todas las cremas. si la preparas muéstrame que tal te quedaron y si quieres ver el video sígueme en YouTube.

#delantaldorado #favoritas es la primera vez que hago este plato de origen dominicano pero ya se convirtió en una de mis favoritas, el sabor de la carne con el plátano se combinan muy bien

Los fines de semana cuando llega de visita la familia o amigos en verano y en la playita, es una buena opción unos comen carne y otros el pescado y a la vez todos disfrutan preparándolo! buena suerte y háganlo lo recomiendo !😜

La foto no se ve muy rica pero me salieron riquísimas 🤤 a la carne molida la tenía ya cocida en el freezer, solo cocine los panqueques y el relleno. Aunque la espinaca la hice un día antes, es que lleva tiempo hacerlo todo en un día. #yomequedoencasa

PeruvianChef || Cocina Peruana || Enchilada PeruanaAmigos en esta oportunidad les traigo una receta de una enchilada casera que preparamos en casa, la enchilada es con el estilo peruano que caracteriza, esta enchilada la podemos combinar como tu prefieras, te enseñaremos a hacer la masa y como poder armarla para disfrutarla, recuerda que si quieres ver el video de esta enchilada vayas a nuestro canal de YouTube, te dejaré el enlace aquí....https://www.youtube.com/watch?v=9B906hdi7E0

Hola amiguitas, hoy les comparto con mucho cariño, un platillo bien sencillo, fácil y lo mejor Económico. Esta deliciosa receta está elaborada con nuestros granos de choclo (maíz peruano), y claro otros ingredientes como la carne de res, aunque también puedes usar, la carne de pollo o de chancho, recuerda es a tu gusto. El toque especial se lo da el ají panca Peruano en pasta, aunque también lo hay en polvo, si no te gusta puedes usar cualquier otro ingrediente como la cúrcuma, palillo u otros. Estoy acompañando este platillo deli, con papitas amarillas fritas y una porción de arroz blanco bien graneadito. Por favor recuerda, hay muchas formas de preparar este guiso, Yo lo hice así..

Amiguitas BUENISIMOOOO, fácil y muy rica la Salsa de carne con la Polenta, excelente combinación. En esta oportunidad me apoyé usando los sobrecitos que ya los venden en los supermercados, ahí ahorro tiempo y dinerito!!! De ahí que esta preparación sale económica, ni cuenta se dan si NO usaste todo lo que se necesita para hacer esta salsa😅👩‍🍳💐

#rápidas Este Sándwich es muy fácil de preparar, es muy sabroso e ideal para un desayuno dominical por ejemplo. Si uno ha almorzado o cenado junto a la familia un Pollito a la Brasa o Rostizado ya sea un viernes o sábado y le ha quedado parte de la Pechuga o cualquier otra presa, solo debe guardarla bien refrigerada y así al día siguiente se puede hacer este Sándwich para empezar la mañana con energía y con el estómago contento. En realidad lo pueden preparar cuando deseen yo les doy la idea de hacerlo con las porciones que quedaron pero es ideal para cualquier día y momento ya que también lo pueden comer en la nochecita, ya depende de cada uno.