Pollo al verdeo plus con papas a la crema
Martín Caratti @martincaratti
Cocina para amigos y familia, con un toque personal.
Pollo al verdeo plus con papas a la crema
Cocina para amigos y familia, con un toque personal.
Paso a paso
- 1
Cortamos la verduras, los pimientos en cubitos pequeños, el puerro y la cebolla de verdeo en pequeñas rodajas. También la zanahoria en pequeñas rodajas o con un rallador de fetas.
Lo mismo hacemos con las supremas de pollo, las feteamos en pequeñas partes iguales, para que la cocción de las mismas sea pareja.
- 2
En una sartén grande derretimos los 75 gr de manteca con el aceite de oliva y salteamos los dientes de ajo aplastados y picados.
Agregamos las supremas de pollo feteadas y deja que se doren durante unos 4 minutos de cada lado. Y salpimentamos a gusto. De la misma forma en otra sartén hacemos lo mismo con las papas.
- 3
Posteriormente, agregamos el puerro picado y la mitad de la cebollas. Para que se sartén de la misma manera. Hasta que se rehogue la cebolla de verdeo. En ese momento le arrojamos el jugo de medio limón. Revolvemos una vez e incorpora el vino blanco mezclando con una cuchara de madera y retocamos salpimentando a gusto. Una vez selladas las papas, retiramos el excedente de aceite y le agregamos 1 vaso de vino blanco. Y dejamos que se comience a evaporar.
- 4
Una vez reducido en más de la mitad el vino blanco, como próximo paso, agregamos la crema de leche y la cuchara de orégano en ambas sartenes. Y el queso previamente rallado en donde tenemos el pollo y volvemos a revolver.
- 5
Paso seguido y para que tenga un gustito más fuerte le agregamos el resto de la cebolla de verdeo, el morrón picado y la zanahoria picada. Cocinamos por 10 minutos más. Y a las papas le podemos agregar una pizca de nuez moscada.
- 6
Nota: En otras oportunidades le he agregado queso mozzarella rallada y un poco de provologne a las papas y las gratine en el horno por 10 min. 👌🏼 pero eso lo dejo para otra oportunidad.
- 7
Y emplatamos todo junto, guarnición de papas y pollo al verdeo.😋👍🏼
- 8
Y a disfrutar 😎🤙🏼
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Martín Caratti le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/11213458
Uno de mis cables a tierra, sentir con todos los sentidos la comida. Cocinar para mí flia y amigos. También estoy en Instagram como@martincaratti
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