Guiso de arroz con porotos negros
¿Vieron cuando no se les ocurre qué cocinar? O cuándo tienen ganas de comer algo rico uno de esos días en que empieza a refrescar, pero tenes muy pocas cosas en la heladera? Bueno, eso fue más o menos lo que dio origen a esta receta: Noche fresca, ganas de comer algo rico y saludable, y pocas cosas en la heladera... y encima en CUARENTENA!! Así que las chances de ir a comprar algo eran muy pocas...
Guiso de arroz con porotos negros
¿Vieron cuando no se les ocurre qué cocinar? O cuándo tienen ganas de comer algo rico uno de esos días en que empieza a refrescar, pero tenes muy pocas cosas en la heladera? Bueno, eso fue más o menos lo que dio origen a esta receta: Noche fresca, ganas de comer algo rico y saludable, y pocas cosas en la heladera... y encima en CUARENTENA!! Así que las chances de ir a comprar algo eran muy pocas...
Paso a paso
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Amenización: Lo primero que vamos a hacer es tener a mano todos los ingredientes que vamos a utilizar. A continuación ponemos una buena música de fondo. No vamos a discutir que entendemos por "buena música" (cada unx sabrá). Y por último, nos servimos un vasito de ese vino que nos está esperando (en este caso un malbec).
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Preparación: Rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo (todo cortado bien chiquito), en un poco de aceite. Una vez que la cebolla esté transparente, subimos el fuego y agregamos la carne cortada en trozos pequeños. Agregamos sal y pimienta. Y sellamos bien.
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Una vez sellada la carne, agregamos medio vaso de vino. Revolvemos. Y dejamos reducir un rato, a fuego medio.
- 4
Agregamos la papa, la calabaza y la zanahoria (también en trozos bien pequeños). Agregamos agua (hasta cubrir todo) y dejamos cocinando a fuego fuerte con la olla tapada para que se cocine bien todo.
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Cuando vemos que las verduras ya casi están, agregamos los porotos (previamente hervidos y tiernos).
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Cuando notamos que los porotos están en su punto (sin que se desarmen), agregamos el arroz. Calculemos que haya aproximádamente más del doble de agua que de arroz. Revolvemos todo por única vez y dejamos seguir cocinando, cuidando que no se pegue el arroz (si es necesario vamos agregando agua de a poco). Una vez cocinado el arroz, no debería tener demasiado líquido. Pero en caso de que sí lo tenga, dejamos reducir con la olla destapada.
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Y listo!!! Ahora recargamos el vaso de vino, y a disfrutar!!!
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