Merengue Italiano
Este y el suizo son los únicos merengues que se pueden consumir o usar sin meter al horno. El francés es crudo y sí o sí hay que cocinarlo Ok. Público esta receta porque últimamente me salta en el inicio recetas con "merengues" mal echo y al buscar otras recetas veo que un par hace lo mismo, solo una vi que lo hizo bien y me enfurece un montón 😡🙄 lo que hacen NO son merengues es PUNTO DE NIEVE CON AZÚCAR y encima algunas le echan poca azúcar por lo que ni llega a matar o inactivar la salmonela la cual es súper peligrosa, pueden llevarlos al hospital 😡 y más si van a usarlo para decorar tortas y compartir a los chicos. Quizás un adulto aguante pero un niño no. Porque estoy segura que nadie compra los que son pasteurizados por lo que si no compran esos (los cuales son más caros que los comunes) todos tienen salmonela. Bien, dicho esto les voy a enseñar como se hace un merengue Italiano como corresponde. (En el suizo o francés (crudo y sí o sí hay que cocinarlo) se usan otras técnicas... pero la gran mayoría utiliza el italiano como base de sus postres)
Merengue Italiano
Este y el suizo son los únicos merengues que se pueden consumir o usar sin meter al horno. El francés es crudo y sí o sí hay que cocinarlo Ok. Público esta receta porque últimamente me salta en el inicio recetas con "merengues" mal echo y al buscar otras recetas veo que un par hace lo mismo, solo una vi que lo hizo bien y me enfurece un montón 😡🙄 lo que hacen NO son merengues es PUNTO DE NIEVE CON AZÚCAR y encima algunas le echan poca azúcar por lo que ni llega a matar o inactivar la salmonela la cual es súper peligrosa, pueden llevarlos al hospital 😡 y más si van a usarlo para decorar tortas y compartir a los chicos. Quizás un adulto aguante pero un niño no. Porque estoy segura que nadie compra los que son pasteurizados por lo que si no compran esos (los cuales son más caros que los comunes) todos tienen salmonela. Bien, dicho esto les voy a enseñar como se hace un merengue Italiano como corresponde. (En el suizo o francés (crudo y sí o sí hay que cocinarlo) se usan otras técnicas... pero la gran mayoría utiliza el italiano como base de sus postres)
Paso a paso
- 1
Bien con estas proporciones les alcanzará como para decorar una torta, hacer alguna mousse (4 1/2 vasitos seguro llenan)
- 2
Primero deben hacer un almíbar con el azúcar y el agua (y si quieren el jugo de limón). Esto es súper importante porque así matarán la salmonela del huevo. Para esto colocar en una cacerola el azúcar y el agua y llevar a fuego hasta que se llene todo el líquido de burbujas. Tiene que llegar a punto gota. Un truquito para saber que ya está listo es meter un tenedor y te fijas si cuando lo pones entre tus dedos se hace una bolita chiclosa.
- 3
Ahora al mismo tiempo que se están haciendo el almíbar deben batir las claras a PUNTO NIEVE (así se llama ese punto y no merengue como muchas ponen. En este punto el huevo está crudo, tiene salmonela y es peligroso) cuando el almíbar está listo deben incorporar a la batidora donde están batiendo las claras en forma de hilo (no de una porque si no el merengue no sale) y seguir batiendo hasta que baje la temperatura del bol cuando ven que el bol está templado dejar de batir.
- 4
Debe quedar picos, al levantar el mezclador notarán un pico que no se cae. Ahí estará listo el merengue. Este merengue es el que se usa para el lemon pie porque cuando le mandan soplete no corren el riesgo de que se baje o se ponga "aguado" a la vista muy diferente al merengue suizo su textura no es apta para este tipo de postres (poder se puede, pero en la pastelería todo entra por la vista)
- 5
Este merengue también se usa como base de la mousse de limón, de chocolate, o de un cheesecake (en este caso cambia la textura de un cheesecake frío ya que los originales van a horno y no hay problema) yo al mío le agregué mucho jugo de limón para saborizarlo.. (y porque no conseguí los 2 ingredientes que necesitaba para hacer mi mousse 😂. Pero como relleno salvavidas fue como piña 😂😂)
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cupcake Beso de Moza 💋
Esta es una receta que aprendí hace poco, estoy seguro que a muchos nos gusta el Beso de Moza y qué mejor que sobre un Cupcake. El Beso de Moza es una especie de bombón de origen alemán compuesto por un merengue Suizo o Italiano bañado en chocolate y con una base de galleta. #Dulces
-
Pye de Limón #304
Un postre delicioso, con un punto de acidez como me gusta, casi nunca me gustó este postre porque nunca lo encontré a mi gusto o muy ácido o amargo, lo prepare por primera vez y salió perfecto para mi paladar, aquí les comparto la receta.
-
Frejoles con zapallito italiano
Esta receta fue mi experimento del día jejejej combiné como nunca los frejoles con el zapallito italiano, y quedan súper bien. Anímate a probarlo.
-
Frijoles Castilla con Piernas del Pollo al Horno!
los frijoles castillas son tan conocidos por su alto valor nutricional y se puede preparar en diversas manera como acompañamiento o también ensalada en sopa crema como lo quieran saborear o como acostumbras en prepararlo eso queda a gusto de cada uno aquí se le da la idea y hoy lo preparé en esta forma > un plato económico y sencillo #COCINACASERA #COMIDADECASA
-
Pan Relleno al Vapor (Baozi)
Pan muy tradicional de la China cocido al vapor, se dice que lo preparan mucho para celebrar el año nuevo *CHINO* y los rellenos son a tu elección con lo que se te antoje, opciones son muchas como vegetales, pollo, cerdo etc son deliciosos esponjosos y muy riquísimos > hecho en casa si no tienen olla vaporera de bambú (Muchiki) no hay problema lo pueden hacer en la sartén va a quedar igual > en la olla vaporera no es para colocar arroz cocido > solo se usa para comida al vapor > hay muchas personas que no saben usar esta olla > cómo usar: se usa poniendo una olla normal con agua y encima la olla vaporera hay que colocar papel manteca o un paño con huequitos para que entre el vapor > el calor del vapor va a hacer que se cocine lo que estás preparando > > #COCINACASERA# -
Ensalada fresca sabor italiano
#delantaldoradoEsta ensalada con aderezo italiano será un perfecto complemento para tus almuerzos y cenas.
-
Tiramisú Clásico!
#DIADELNIÑO Un postre clásico Italiano muy famoso y ahora conocido por el mundo actualmente existen muchas variantes de este exquisito postre y cada uno lo prepara como mejor pueda dependiendo de los ingredientes, aquí les dejo un Tiramisú bien fácil de preparar si ninguna complicación > en casa adoran este postre y mejor para celebrar el día del niño con toda la familia > porque hay gente que se complica la vida > prepárenlo de acuerdo a sus condiciones con lo que tengan y disfruten de un delicioso tiramisú, las medidas de azúcar va al gusto de cada uno, yo acostumbro siempre agregar poco dulce pero si ustedes son golosas agreguen a su gusto > ahora si no consiguen encontrar el queso mascarpone < les dejo le receta es muy fácil o también puede ser con otro queso que tengan > aquí les dejo la idea y si no les gusta CHAOO Byee así de simple pesquisen en otro lugar > #UNPOSTREDELICIOSO# TIRAMISÚPREPARADOENCASA# #FRESQUITOPARAELVERANO# -
Mermelada de fresa
#estrellacookpad Tenía fresas desde hace unos días y como es una fruta delicada que se malogra relativamente rápido si no se consume pronto, decidí preparar una rica mermelada inspirada en la receta de Yenit y salió deliciosa! 😋 ¡Gracias Yenit! 🤗
-
Wok de Alitas al Limón con Hierbas Aromáticas!🌿🍋
#MICOCINA Para hoy tenemos unas deliciosas alitas queda muy aromática y como ven se prepara en poco tiempo como les comente en los pasos hay que estar pendiente eso es en general para cualquier asado para verificar que no se seque o se queme y al final un buen resultado >y lo acompañan con lo que más quieren jugando con la letra W -
Pollo al Horno a lo Carmelita
Éxito total... bueno hoy si usaremos el horno, me provoco un rico Pollito al Horno, le puse todo lo que encontré en mi despensa y, lo acompañe con Puré de papa que la hice en forma diferente a otras oportunidades, como siempre digo hay mil formas de hacer un platillo y el resultado será siempre el mismo, RICO... te cuento como lo hice. No te olvides por favor, cada quien lo hace a su manera y esta es la Mía.
-
Brownies
Los brownies son húmedos, compactos y crocantes por encima: no son como bizcochos o queques. Tienen un intenso sabor y son ideales para cualquier ocasión ¿A quién no le gusta el chocolate?
-
Pollo Borrachito a lo Carmelita
También conocido como Pollo a la o (con) Cerveza. Fácil y rápido de preparar. He respetado los ingredientes principales que son: El Pollo y la Cerveza, a partir de acá agregue unos detalles y listo. -
Mermelada de Fresa casera
Amiguitas tengo fresas ricas. Escogí hacer mermelada con solo 3 ingredientes. Me ha quedado muy rica, mi cocinita huele a pura fresa, ummmm deliciosa. Debo decir que, por lo general No uso mucha azúcar, en esta oportunidad Si le puse, me ha provocado algo dulcito, así es que, el tema del azúcar es opcional, si quieres le pones o No. Las fresas son como que acidas, No tanto, pero el azúcar ayuda un poquito a potenciar su sabor. Ojo con eso, es al gusto!!! Además por estos días esta haciendo mucho frío, por lo que, en lugar de comer cualquier snack, prefiero mi rica mermelada dulcita, así no estoy tan ansiosa.!!! Pero Tu eliges por favor. -
Queque de chocolate
#amor La verdad es que quise hacer un queque marmoleado pero no me salió 🙈 No sé si porque se me pasó la mano con el agua al diluir el cacao y fue mucho o por alguna otra razón peeeero, lo bueno fue que no se malogró y no tuvimos que botarlo sino que quedó como un rico queque de chocolate 😋 -
Dulce de membrillo
#dulzura la semana pasada participé en el taller de Cookpad Home Academy de Pasta Frola, uno de los rellenos tradicionales que usan es el dulce de membrillo, así que empecé a investigar sobre él y cómo hacerlo, en esta búsqueda me encontré que también es un dulce tradicional de Perú, específicamente de Lambayeque.
-
Puré de manzana
#aromasfestivos Se sirve en las mesas navideñas de Perú para acompañar el pavo u otras carnes. Así que como no estar dentro de mis aromas festivos -
Pan con Lomito de Atún a lo Carmelita
Sencillisimo....Pan francés calientito, conseguí Lomo de Atún en especial (muy buen precio) y listo lo prepare. Un rico desayuno. #VaciaTuNevera -
Pastel Imposible al microondas a lo Carmelita
Si, usando el Microondas. Queridas cocineritas, este Pastel es bien interesante en verdad, y solo lo prepare en 20 minutos, usando el Microondas. Tengo una receta que ya la compartí que lleva el mismo nombre, Pastel Imposible. Ahí esta bien explicado como preparar este pastel. Ahora, dije también que a la hora de preparar un pastel NO se debe de llenar todo el molde, se debe dejar un espacio moderado por si se llegara a derramar la preparación, si lo haces así, NO va a pasar ningún accidente. Dicho esto, me quedó parte de la preparación, y con ella hice mi Pastel usando el Microondas. Explico. -
Pollito con brócoli y zanahoria🇵🇪
Amiguitas les comparto una receta bien sencilla de hacer. Parece mucho, PERO NO LO ES. Los ingredientes son fáciles de encontrar, NO son costosos, en todo caso, te pondré OPCIONAL, los ingredientes que va en la receta, pero si NO lo tuvieras, NO te preocupes, igual te va a quedar bien rico como el mío. Te cuento como se hace. -
Alitas de Pollo en Salsa Teriyaki Jp 😋
#DESAFIÓFIT Las alitas quedan tan deli con la salsa teriyaki para chuparse los dedos 😋 y lo podemos acompañar con una generosa porción de arroz si no estás a dieta o con una buena ensalada que más saludable, el jengibre si prefieren lo pueden triturar queda mejor al cocinar, se consume y queda su sabor 👍 #ALITASDEPOLLOENSALSATERIYAKI# -
Galleta con limón 🍋
Para este #finde hice la galleta con limón, pero con un final inesperado, pensé que tenía azúcar impalpable, y tenía, pero poca, jejeje así que el decorado final solo lo espolvoree con la poca azúcar que me quedó. 😁#delantaldorado
-
Budín de Pan con leche de almendra!!!
Amiguitas/os.. El Budín de Pan es un postre riquísimo, dulce y con un aroma inigualable. !!!Te han sobrado panes del día anterior y están tan duros como un ladrillo? ¡No los tires! Mételos en una bolsa y guárdalos en la nevera, refrigerador, frigorífico o como tú lo llames para que no se estropeen. Cuando hayas colectado 8 panes o más, ya estás listo para preparar este rico Budín, pero si no quieres esperar tanto, no hay problema, puedes utilizar también pan fresco o en su defecto pan de molde.Como siempre les digo, existen distintas formas de prepararlo, es más, en diferentes países también preparan este rico postre, y todas parecen muy buenas. Algunas llevan frutas y otras hasta chocolate. Es una mezcla de mucho, lleva tantas cositas ricas, y es por eso creo, de ahí viene su Nombre: Budín. A veces cuando vemos una preparación, no se, diferente quizas, decimos: Parece un Budín, por que? por que tiene mucho de esto y aquello. Exactamente así es, en mi caso le he puesto un poquito de todo, está permitido por supuesto, he cuidado mucho lo que le pongo, esta todo sanito y al final es muy económico por que vamos a usar lo que ya tenemos en la cocinita. -
-
Arroz con Langostinos a lo Carmelita
Sencillito, nada complicado y como me gusta ECONÓMICO...todos los ingredientes lo tenemos en casita, estoy segura. Amiguitas y de acuerdo a sus comentarios y petición, en esta oportunidad estoy cambiando la manera de hacer este rico arroz, para que vean que Si, se puede hacer, Se perfectamente por Mi experiencia, que No en todos los Países, se puede encontrar algunos condimentos Peruanos, es difícil, aunque ya esta llegando y, si se encuentra es caro.., por lo que, estoy reemplazando uno de los ingredientes básicos de este platillo que es el Ají Verde (amarillo), por la Cúrcuma o Palillo. Te cuento como lo hice. -
Orange Rolls
#micocina con letra OA pesar que tiene sus pasos 😬 me quedo muy rico, tanto hacer para que se lo devoren en un cinco 😁 -
Salchichada de Lentejitas a lo Carmelita
Si, así mismo, como lo lees salchichada de lentejitas... de pronto lo conozcas con otro nombre, la estrella de esta comida a parte de las Lentejas son las Salchichas y en esta ocasión estoy usando Salchicha Huachana, que por estos días la encuentras fácilmente por todos lados y es muy barata. Con ellas puedes hacer lo que más te guste, no tiene pierde. -
Bondad de yogurt con mermelada y mango
Preparar un dulce o postre significa entre otras cosas, tener dulzura en la preparación, 😃🥰 utilizar ingredientes armoniosos ❤ y así, el resultado se verá al degustarlo.😍😃😋Animarse a preparar el postre de hoy, no toma mucho tiempo porque es sencillísimo y también buenísimo a la vez🤤. Lo único sí, que al no encontrarle un nombre creativo😂🤣😂, se le bautizó como ⁉️...
-
Empanadas rellenas con Pechuga de Pollo!
Las empanaditas son de la Autora Norali, me inspiré en una más de sus tantas recetas, son en forma de saquitos y que podemos rellenar bien, son muy fáciles y rápidas > opción diferente a las clásicas, sorprendan a sus invitados con estas deliciosas empanadas o también para disfrutar en familia amigos, etc. Rinde bastante dependiendo de qué tamaño lo quieras hacer > si lo haces en formatos pequeños te va a rendir bastante > en tamaño medianito te rinde como el mío > si te falta doblas la cantidad y listo > y si te sobra lo congelas, no se pierde > mejor que sobre a que falte si son muchas personas en tu casa no lo vas a hacer justo >s iempre a más porque van a repetir < esa es la idea > que todos coman bien > el relleno también es a gusto >#EMPANADASDIFERENTES# -
Malfatti - Italia 🇮🇹
Cuenta la historia que los Malfatti nacieron en la época del renacimiento, cuando a un cocinero se le ocurrió cocinar unos ravioles «sin masa», o sea, sólo el relleno.Los Malfatti son una variedad de pasta, que se los puede incluir dentro de la familia de los ñoquis. Su nombre, de origen italiano, significa «mal hecho» y esto se debe a su apariencia.En Italia no se concibe una comida que no comience con un plato de pastas, al que denominan primo piatto. Los Malfatti son un primer plato de la tradición lombarda.
-
Ensalada de atún con zapallito italiano
#porunmundomejor No suelo combinar el zapallito con el atún pero al revisar las verduras que me estaban sobrando y que no usaba, descubrí que ya lo tenía demsiados días y no quería que siguiera malográndose 😊
Más recetas
Comentarios (7)
Siempre lo hago crudo y pienso q es medio peligroso pero no sabía q se hacía así por la salmonella .
Decime ese tip ...o tiene que estar tibio el merengue ?
Para cubrir una torta grande le pondría 4 claras
280 de azúcar ? Común o impalpable? Y que más ?
Gracias s