Calabacita curtida
Ricardo Aguilera-Gutiérrez @conde_aguilera
Esta rica preparación además de ser saludable, le da un toque muy especial a los platillos con que se acompañe, ya sea sobre unos tacos dorados, sopes, enchiladas, algún caldo o sopa de su preferencia. Estoy seguro que gustará mucho. #LaCocinadelConde
Calabacita curtida
Esta rica preparación además de ser saludable, le da un toque muy especial a los platillos con que se acompañe, ya sea sobre unos tacos dorados, sopes, enchiladas, algún caldo o sopa de su preferencia. Estoy seguro que gustará mucho. #LaCocinadelConde
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien nuestra calabacita(s) y le retiramos los extremos. De preferencia utilicen un frasco de cristal para curtirla ahí, sino cualquier recipiente limpio sirve.
- 2
Cortamos la calabacita en cuadritos.
- 3
En un recipiente colocamos el agua y el vinagre; lo ponemos a hervir.
- 4
Colocamos los cuadritos de calabaza en el frasco o recipiente, y entre medio colocamos los granos de pimienta, la cucharada de sal, la pizca de eneldo (opcional) y terminamos de colocar toda la calabaza.
- 5
Una vez que ha hervido el agua con el vinagre, vacíanos esta mezcla en el frasco hasta cubrir. Podemos dar suaves golpecitos al mismo para que la calabacita se acomode y quepa más líquido.
- 6
Ya cubierto con el líquido hirviendo cerramos muy bien el frasco, lo agitamos para ver que no haya derrames; y lo giramos de cabeza hasta que se enfríe.
- 7
Una vez quede a temperatura ambiente, lo guardamos en refrigeración y al cabo de dos días ya podrás disfrutar de tu deliciosa calabacita curtida. ¡Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo Aguilera-Gutiérrez le encantará ver cómo quedó.
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