Pan Blanco (En panificadora ATMA)
Emanuel Landin @EmaLandin
Paso a paso
- 1
Calentar el agua a 85 grados aproximadamente e incorporar al molde de la panificadora.
- 2
Agregar la leche fría para lograr una temperatura media del líquido.
- 3
Agregar el aceite.
- 4
Agregar la sal.
- 5
Agregar la miel.
- 6
Incorporar la harina.
- 7
Hacer un hoyo en la harina con el dedo (entre la paleta y en borde del molde) y ubicar la levadura en ese lugar.
- 8
Programar la máquina en el programa blanco o básico (dependiendo de modelo de máquina) con el peso de 680 gramos y en tostado medio.
- 9
Dejar que la máquina amase 5 minutos, luego ayudar con una espátula de silicona a qué la harina de los bordes se incorpore al bollo de masa.
- 10
Dejar la tapa cerrada hasta que termine el proceso.
- 11
Retirar inmediatamente y desmoldar para evitar que la corteza quedé húmeda, cortar recién cuando se ha enfriado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emanuel Landin le encantará ver cómo quedó.
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