Sopa de lentejas peladas con verduras
Para la sopa he escogido este tipo de lentejas que no había probado hasta hoy.
Es un lenteja que no necesita remojo previo aunque sí, un buen lavado. Muy adecuada para personas con digestiones difíciles.
La he acompañado con diversas verduras y algo de proteina y debo decir que nos ha parecido ideal para un día lluvioso y desapacible como el de hoy.
Sopa de lentejas peladas con verduras
Para la sopa he escogido este tipo de lentejas que no había probado hasta hoy.
Es un lenteja que no necesita remojo previo aunque sí, un buen lavado. Muy adecuada para personas con digestiones difíciles.
La he acompañado con diversas verduras y algo de proteina y debo decir que nos ha parecido ideal para un día lluvioso y desapacible como el de hoy.
Paso a paso
- 1
En una sartén con el aceite pochamos dos dientes de ajo picados junto con la cebolla y el puerro picados.
- 2
Pasados unos minutos incorporamos a la sartén el pimiento picado , el apio y el calabacín en brunoise y salpimentamos.
- 3
Tras unos minutos más trasladamos la verdura de la sartén a la olla, en la que habremos puesto previamente, las lentejas con el laurel y el caldo o agua.
- 4
En el mortero majamos un diente de ajo, la sal, la cúrcuma y el perejil. Diluimos el majado con un poco de caldo de la olla y lo vertemos a ésta.
- 5
A continuación agregamos a la olla las acelgas picadas menudas y dejamos cocer todo unos 10 minutos.
- 6
Finalmente añadimos el salmón en trocitos pequeños, sin piel ni espinas y dejamos cocer 3 minutos más .
- 7
Rectificamos de sal y servimos.
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