Pastel Tres leches al plato
Jorge Armando Arrocena Galvan @cook_5508696
Pastel Tres leches al plato
Paso a paso
- 1
Batir con batidora y con el aditamento globo, los huevos enteros junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanqueada y que haya triplicado su volumen.
- 2
Agregar la vainilla
- 3
Ceñir la harina junto con el Royal y agregar a la mezcla de huevos de manera suave y envolvente.
- 4
Verter la mezcla en una charola rectangular previamente engrasada y enharinada
- 5
Hornear a 180° durante 25 min aproximadamente o hasta que el genoise esté bien cocido
- 6
Desmontar el genoise y dejar enfriar
- 7
Para las Tres leches:
- 8
Juntar las tres leches y dejar en refrigeración
- 9
Para la crema para batir:
- 10
Si es crema endulzada, sólo batir con batidora y aditamento globo, hasta que forme picos suaves pero estables.
- 11
Si es crema para batir sin azúcar, batir con batidora y aditamento globo e ir agregando el azúcar glass poco a poco, hasta obtener picos suaves pero estables
- 12
Para el montaje:
- 13
Cortar el genoise en 8 rectángulos y humedecer con las tres leches.
- 14
Colocar sobre plato hondo el genoise y colocar en los extremos la nuez picada y los duraznos cortados en gajos.
- 15
Colocar en la parte superior la crema batida y decorar con las flores comestibles
- 16
Al momento de servir agregar un poco más de la mezcla de Tres leches sobre un costado del pastel.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Armando Arrocena Galvan le encantará ver cómo quedó.
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