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Ingredientes

3-4 raciones
  1. 500 grlomo
  2. 1 cucharadamanteca
  3. 2 cucharasaceite de oliva
  4. pimienta entera
  5. romero
  6. sal
  7. 1/2 tzavino blanco
  8. 2a 3 cucharadas de caldo de carne
  9. comino
  10. crema de leche
  11. 3papas blancas medianas
  12. leche evaporadora
  13. harina

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el lomo en medallones de 1 cm. de espesor, salpimentar por ambos lados y pasarlos por harina.

  2. 2

    En una sartén honda o wok, colocar aceite de oliva y la manteca, calentar fuego medio, colocar los medallones, cuando vean sus jugos en la carne darles la vuelta seguir cocinando.

  3. 3

    Agregar el romero, pimienta en grano, el vino esperar que se evapore el alcohol, agregar el caldo de carne, dejar 5 minutos, echar la crema de leche y mover hasta que espese, listo.

  4. 4

    Preparar puré de papa colocándole pimienta, comino, sal, mantequilla, leche y por último la crema de leche.

  5. 5

    Acompañar si lo desean con arroz blanco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jose Mejia
Jose Mejia @Josemejia

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