¡Palanquetas Nuevas!
Douce Deleite @douce_deleite
Esto que les presento no es nada más y nada menos que una pequeña y simple forma de dar un cambio en lo que preparamos. Utilizando la Terrificación una técnica de la Cocina Molécular. Ame esta receta ya que fue mi pie para mi tesis. Espero la duplique y me dejen sus resultados.
¡Palanquetas Nuevas!
Esto que les presento no es nada más y nada menos que una pequeña y simple forma de dar un cambio en lo que preparamos. Utilizando la Terrificación una técnica de la Cocina Molécular. Ame esta receta ya que fue mi pie para mi tesis. Espero la duplique y me dejen sus resultados.
Paso a paso
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Lo primero es tener las semillas tostadas, si no las consigues así tu puedes tratarlas. En un comal a fuego bajo:
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30 minutos el cacahuete. 20 minutos las pepitas. 10 minutos el ajonjolí (cuidado con este ya que si se pasa de tueste sabe a aceite) siempre cuida el sabor de tus semillas cuando cambien de color🙌
- 3
Si tu cacahuete es con cascarita roja, así tuestalos y al acabar la cáscara se desprendera fácilmente, ya sólo los frotas y después les soplan con cuidado y así se irá la cáscara roja.
- 4
Licúa los cacahuetes y las pepitas hasta crear un polvo OJO: esto no debe pasar a más de 20 segundos en procesador o licuadora ya que esto reaccionaría que saltarán aceites y no sería una "tierra" si no una ligera pasta y el sabor cambiaría drásticamente.
- 5
En una sartén vierte el azúcar, jarabe de maíz y la vainilla a fuego bajo. Te recomiendo agregar unas 5 cucharadas de agua. Al estar hirviendo su textura debe ser como caramelo líquido pero un poco espeso y no muy obscuro.
- 6
Ya que tu caramelo está listo, vierte el polvo de cacahuete y pepepita y el ajonjolí. Moviendo con una miserable hasta crear una pasta con olor delicioso
- 7
Apaga el fuego. Aquí hay dos opciones: en una placa con papel manteca vierte la mezcla y entiende o puedes esperar a que este considerablemente al tacto y puedes hacer pequeños bites.
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Este caramelo no es maciso es chicloso y muuuuuy delicioso. Así que podrás darle la forma que más te guste! Siempre se creativ@ a la hora de presentar tus platillos. Y listo para presentar...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Douce Deleite le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta mucho la cocina porque se basa en mezclar y reconocer sabores y olores. Se trata 100% de alquimia! Espero disfruten mis recetas que serán sin tema en particular. Puedo ser tan repostera como fitness y meter comida asiática...Un fuerte abrazo a todos
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Pollo en salsa teriyaki
Este Pollito esta del bueno lo que le sigue y la verdad es que tenia la receta original y fui reemplazando por algunos ingredientes que tenia en casa así que no sen que tanto de Teriyaki tenga pero ahí está y está buenísimo , que lo disfruten tanto como en mi casa , la receta un poquito trabajosa no les voy a mentir pero vale la pena pasar un domingo preparando recetas tan ricas :)
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Muffins de yogurt con chispas de chocolate
Receta de La repostería de Miguel, con mi toque personal. Esponjosos y suaves
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Limonkay 🍋🥢
Si hay algo que me fascina de la cocina peruana es la variedad de platos y las mixturas que tenemos con las cocinas y estilos de otras culturas. En esta oportunidad les comparto mi forma de preparar el Limonkay que es un plato similar al Tipakay pero en vez de llevar salsa tamarindo, se prepara con una salsa dulce de limón. La receta de la guarnición la pueden encontrar en mi recetario. Aclaro que el pollo no está preparado igual que el Tipakay sino más bien algo similar al "Char Siu" (chancho asado chino) solo que frito.
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Lomo a la Cartagenera 🇨🇴
Riquísima receta colombiana que en esta ocasión la he 'aperuanado', combinándola un poco con la técnica del Lomo Saltado (que es una receta peruana). Espero que les guste mi estilo de preparar este plato y que compartan en comentarios una foto de sus resultados! -
Japanense Salmón al teriyaki!!
hoy me toco salmón al teriyake esta salsa se acomoda en todo tipo de aves y pescado porque le da un sabor exquísito al plato y bien rápido de prepara #lacocinanosune# -
Japanese sushi uramaki!!
receta sencilla que te hará disfrutar de lo mejor de la comida asiática usando mucha creatividad -
Turrón de doña pepa
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https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/13306557
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