Pollo frito crujiente
Paso a paso
- 1
Trozar las piezas, quitarles el exceso de grasa y agregarle un poco de sal.
- 2
Mezclar 2 cucharadas soperas de harina más 2 cucharadas de maicena, a esto agregarle aliños a gusto (yo ocupé pimienta, ajo en polvo, una pizca de orégano y un poco de aliño completo), además agregar sal a gusto. Luego agregar cerveza hasta que la mezcla quede espesa como una crema.
- 3
Luego agregar la mezcla en una fuente junto al pollo, preocupándose que quede cubierto por todos lados. Después dejarlo reposar en el refrigerador por un tiempo, al menos 30 minutos.
- 4
En un plato aparte colocamos lo que nos quedó de harina y maicena, sacamos el pollo de la mezcla y ahora lo colocamos en la harina y maicena seca, nos preocupamos de pasarlo por toda la presa.
- 5
Una vez que hayamos calentado el aceite echamos las presas a freír, yo en este caso la deje en los platillos chicos al máximo. El tiempo de cocción va a variar según el tamaño de la presa y si es que esta tiene hueso o no, el tiempo será entre 15 y 20 minutos aproximadamente en presas con hueso. Hay que estar atento a estarlas dando vuelta para que no se nos quemen.
- 6
Finalmente sacamos el pollo y dejamos escurrir el aceite sobre una rejilla, traten de no hacerlo con toalla de papel.
- 7
Por último acompañarlo con lo que deseen y disfrutar! Si quieren que el pollo le quede más blando y jugoso dejarlo marinando desde la noche anterior con la mezcla que deseen!
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