Muchacho de res relleno
Miryam Morron @Dulcespostres
Una receta de toda la vida en mi casa, con las variaciones que me he permitido hacerle a través de los años... Bollo de res le decimos al corte aquí en Colombia. En la costa se le llama a este plato: muchacho relleno o carne en posta. Espero les guste, la verdad yo lo hago especiado y le agrego el dulzor de la panela a la preparación, espero les guste tanto como a mí!
Muchacho de res relleno
Una receta de toda la vida en mi casa, con las variaciones que me he permitido hacerle a través de los años... Bollo de res le decimos al corte aquí en Colombia. En la costa se le llama a este plato: muchacho relleno o carne en posta. Espero les guste, la verdad yo lo hago especiado y le agrego el dulzor de la panela a la preparación, espero les guste tanto como a mí!
Paso a paso
- 1
Limpiamos la pieza de carne, retirándome las hebras y grasa excedente. La sellamos en un sartén.
- 2
Aparte licuamos el cebollino con el ajo, reservamos. Cortamos las verduras en trozos y una vez sellada la carne la colocamos en un recipiente con todas las verduras. Le hacemos un corte al medio a la carne y por allí añadimos todas las verduras cortadas. Agregamos a esta mezcla la pasta de cebollino con ajo que habíamos procesado. A esta preparación yo le echo mi toque costeño: Ají dulce
- 3
Luego de añadir las verduras vamos a bañar la carne con la salsa negra, la cerveza y agregarle las especias, sal y pimienta. Reservamos Esta mezcla por dos horas para que tome el gusto y sazón.
- 4
Pasado el tiempo lo llevamos a una olla con todo y verduras y salsa que haya quedado en el recipiente donde lo teníamos reservado. Cocinaremos por aproximadamente 3 horas tapado si tienen olla de presión este tiempo podría verse reducido a 2 Horas o hasta que la carne se sienta blanda.
- 5
A la hora de estar cocinando se le agregamos 1/4 de panela rallada y vinagre blanco para añadirle un poco de dulzor y acidez al sabor final de la carne.
- 6
A las dos horas de estar cocinándose cuando sentimos que está blanda, retiramos del fuego y cortamos en medallones nuestra carne. Estás piezas las devolvemos al fuego y volvemos a cocinar por otra hora. Servimos!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miryam Morron le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/13969855
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Ante todo soy mamá de 5 chicos espectaculares! mi motor de vida y mi razón para cada esfuerzo. La cocina es mi pasatiempo, el espacio donde me relajo, puedo crear recetas con variados ingredientes y sobre todo ser feliz... Espero que puedan encontrar en este espacio una fuente de inspiración para sus recetas.
Leer más Recetas similares
-
Arroz con pollo🐥
#delantaldorado #yococinoencasaconcookpad esta receta la aprendí de mi madre y decidí agregarle algunas cositas, espero que les guste. 😍
-
Estofado de res
Es algo diferente con ese sabor fuerte, la carne lo hace apetitoso y te va hacer querer un segundo plato, se los recomiendo.
-
Bombas de carne molida (papas rellenas)
Les comparto unas deliciosas “Bombas de carne molida”, mejor conocidas como papas rellenas, espero les guste la receta y las preparen, dándole su propio toque y sazón
-
Arroz con pollo
Un clásico de la Cocina Peruana, aunque tiene sus propias versiones en muchos Países Latinoamericanos (Ecuador, Colombia, Panamá, etc.) Aquí les presento mi forma de prepararlo, espero les guste.
-
Milanesa de carne!
#costa Para hoy tenemos una riquísima milanesa de carne, lo preparé al estilo de Amaru y me salió muy buena para acompañar varios platos, casi siempre es con puré que le da un toque especial o también con tallarines verdes queda perfecto, espero les guste y lo preparen para su fin de semana familiar #delantaldorado
-
Arroz con pollo súper fácil y económico
Aquí les dejo una receta súper fácil y económica, mi hija muere por este arroz, espero les guste.
-
Escabeche de pescado (receta peruana)
Este es un rico plato de la costa peruana sobre todo de Lima. Espero les guste!! 🐠 🐟
-
Pavo Horneado a los 8 Licores: Receta Navideña!🎄🎅
Les traigo esta receta que aprendí en un pequeño curso de cenas navideñas, espero que les guste y que se animen a prepararlo en estas fiestas. #RecetasNavidad
-
Lentejas de carne de res
#SOS Las lentejas tienen muchas vitaminas, por eso es bueno consumirlas seguido. Aportan vitamina A, E, calcio, potasio, sodio, zinc, hierro, etc. No dejen de consumirlos, aquí les dejo la de carne, simple y rápida. También tengo otras recetas de lentejas si me siguen la verán.
-
Entraña al horno (a falta de parrilla)
#caminodefelicidad Gusto Por Comer me hiciste acordar a los piqueítos que me encanta hacer en la parrilla, cocino de todo en ella, pero lamentablemente no puedo hacerlo ahora porque no tengo espacio en mi departamento y en el club aún no está permitido por la pandemia, entonces inspirada en tu receta puse la entraña al horno y quedó súper rica. Gracias!
-
Tallarines rojos a mi manera
Esta es una de las primeras recetas que cocine yo misma, espero que Les guste.
-
Estofado de pollo con brócoli
Este estofado yo siempre que hago le agrego brócoli ya que soy diabética me gusta comer muchas verduras y cada vez que preparo estofado me gusta agregarle verduras, espero que les encante.
-
Asado Criollo De Res Picante PE !🍖🍽🍾
#Calendario Un asado muy tradicional con carne especial para asado generalmente en la virada del año me gusta comer así, asados en muchos estilos y este es uno de ellos como se acostumbra en casa el pavo o pollo lo que es aves lo como para Navidad porque muchos dicen quien come aves para comenzar el año siempre van para atrás 🤩 siempre escuché decir eso entonces para mi tiene que ser un plato que no sea con aves > si les gusta le agregan ajíes y si no lo comen así como está y listo eso es a gusto de cada comensal #ASADOCRIOLLODERESPICANTE# -
Estofado de Lengua de Res
#yococinoencasaconcookpad #delantaldorado, Es una receta que lo aprendí de mi suegra, así nomas no la cocinan pero les diré que es muy deliciosa.
-
Alitas de pollo
Bueno esta recetó salió de la nada solo para buscar que hacer para hacer un platillo diferente espero les guste. A mi hijita de 1 año le encantan.#MiRecetario #ArmaTuMenu
-
Espaguetis con carne al vino tinto y tomate
La pasta en salsa de tomate reconozco que es mi debilidad, hacerle variaciones es otro de mis placeres, aquí una receta deliciosa y fácil de preparar. #pasta #spaghetti #peruvianfood
-
Salteado de carne con brócoli, zanahoria, tofu!!
es un plato tan simple y cargado de muchas vitaminas como todos sabemos cada vegetal que función tiene para nuestra salud y mi Mamá hasta hoy siempre nos prepara algo así tan fresco para nuestro organismo desde que tengo uso de razón se consume bastante en casa en varios estilo lo importante es comer los vegetales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo evitando en el futuro muchas enfermedades #COCINACONCOOKPAD -
Pollo a la Brasa a mi estilo
Nosotros como peruanos tenemos un amor al pollo a la brasa inimaginable del cual no habíamos caído en cuenta hasta que vino esta cuarentena. Muchos peruanos empezamos a añorar el pollo nuestro de cada fin de semana, algo a lo que nos habíamos acostumbrado tanto en nuestra cotidianeidad que intempestivamente nos fue arrebatado por el encierro. Es así que buscando recetas para engreir a mis niños Alexia, Venus y Eros y a mi esposo, probando varias recetas y cambiando ingredientes fue que descubrí ese saborcito rico y característico que hace que el paladar se te derrita. Así que he querido presentarles esta receta que no es más que un descubrimiento personal a partir de un plato tan peruano como la papa. Disfrútenlo en este #diadelniño
sheila_ethel -
Asado de Res
#MiRecetarioUna Receta deliciosa y excelente para compartir en familia. -
Cau cau de marisco
El Cau Cau es uno de los platos más populares y conocidos en la cocina criolla peruana. Típico de la costa. Siendo un guiso , Tiene un característico color amarillo y un aroma buenísimo a finas hierbas. Cau Cau pertenecería a una palabra quechua “can” que quiere decir menudencia y que con la llegada de los chinos culíes terminarían de conformar el vocablo. Pronunciaban “cau cau” para indicar la manera de cortar en pedazos chiquitos.Lo más común el preparar este plato es usar MONDONGO o es su defecto puede ser con pollo .En esta oportunidad inspirándose es los sabores y colores del mar me he aventurado a preparar un CAU CAU DE MARISCO. Aquí les dejo la receta espero que al prepararla puedan disfrutar de este rico plato como Lo hice yo y mi familia.
-
Estofado de Res
#favoritas si, es la favorita de todos en casa, muy rico y fácil de preparar. -
Pernil al horno
#delantaldorado #favoritas. A mi papi le gustaba mucho la carne. Este plato le hubiera gustado mucho ¡Feliz día papi!.
-
Enrollado de carne molida
#delantaldorado Una alternativa de carne para servir en Navidad, diferente al pavo o chanchito de siempre o para cualquier evento en el que se quiere quedar súper bien pero no se tenga mucho tiempo. Espero que la prueben y les guste 😉😋 -
Saltado de mondongo
Este es un plato típica de la comidas peruanas que tiene influencia italiana. Principalmente de la zona sierra y costa del Perú.
-
-
Zucchini relleno al horno
Es una segunda opción de hacerlo. Ya había publicado un diferente. Espero que les guste.
-
Estofado de pollo el favorito de mi papá... sabor peruano
Era uno de los platos favoritos de mi papá, así que me espere muchísimo, espero que les guste, en lugar de arroz le puse ensalada porque quiero bajar un poquito de peso 😊🤣
-
Parrilla de fin de semana
#calendario En mi caso le preparé para Año Nuevo y resultó bien, pensé en publicar cada corte, pero después preferí mostrar todo completo gustoporcomer -
Guiso de carne con los tres pimientos!
#ConSaborAPerú Para hoy una deliciosa carne marinada con sabor a la comida de mi abuela tan sencilla y simple pero con un sabor fantástico #MiRecetario -
Crema de Repollo Rojo y Verde 🥄😋
#CAMINODEFELICIDAD Tenía repollo y ya tenía que prepararlo si no se echa a perder y lo lavé bien y lo corté en trozos junto con la zanahoria y el repollo rojo, lo puse a cocinar con caldo de pollo que también tenía para que le dé un sabor extra>lo trituré y listo, muy rápido, lo acompañé con croutones y por encima yogur quedo muy deliciosa > #CREMADEREPOLLOROJOYVERDECASERA#
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/13969855
Comentarios