Anillas de calamar en salsa amarilla
¿Qué tal unas anillas de calamar en salsa?
Y si además las acompañamos de arroz cocido o patatas queda una receta perfecta.
Tenía un bote de caldo congelado que me vino de maravilla para esta receta.
El calamar es rico en hierro y potasio, mejora la vista, es rico en nutrientes, y no es de temporada, puede consumirse durante todo el año.
9-12 de octubre - ¡Cocina, almacena y vuelve a cocinar! (pastillas de caldo, caldos, deshidratados, fermentados, encurtidos...)
#LoCocinoNoLoTiro
Anillas de calamar en salsa amarilla
¿Qué tal unas anillas de calamar en salsa?
Y si además las acompañamos de arroz cocido o patatas queda una receta perfecta.
Tenía un bote de caldo congelado que me vino de maravilla para esta receta.
El calamar es rico en hierro y potasio, mejora la vista, es rico en nutrientes, y no es de temporada, puede consumirse durante todo el año.
9-12 de octubre - ¡Cocina, almacena y vuelve a cocinar! (pastillas de caldo, caldos, deshidratados, fermentados, encurtidos...)
#LoCocinoNoLoTiro
Paso a paso
- 1
Salsa amarilla: Preparamos un sofrito con las verduras picadas en una sartén con aceite de oliva y laurel. Salpimentamos y seguimos cocinando. Añadimos el vaso de vino. Cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore. Antes de apartar la sartén del fuego, añadimos 1 cucharada de pimentón dulce. Quitamos la hoja de laurel. Molemos el sofrito y lo vertemos en la cazuela.
- 2
Añadimos los calamares a la cazuela, salpimentamos y echamos 1 vaso de caldo de pescado previamente colado. Añadimos las especias amarillas. Dejamos hasta que los calamares estén tiernos. Si creemos que tiene mucha salsa y queremos reducirla, destapamos la olla y dejamos que reduzca.
- 3
Listo para servir.
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