Una versión #vegana del seco, originario del norte de nuestro Perú :) #delantaldorado #fiestaspatrias

Al llegar a Perú he podido descubrir muchos ingredientes , formas diferente de cocinar y prepararlos .Ya he quedado fascinado con la QUINUA ( como le digo el alimento de los Dioses ) pero en esta oportunidad le toca a unos de los 3 GRANOS con mayor PRODUCCIÓN en el MUNDO después del ARROZ Y EL MAÍZ y es el TRIGO...Este es un alimento con muchos beneficios y propiedades , muy bueno para incluir en el menú de las recetas de comida saludables ...Aquí más abajo les dejo una pequeña información que pude encontrar en la Internet, quedando maravillado por todos lo que contiene este grano TRIGO . TAMBIÉN ESPERO QUE LE GUSTE LA RECETA QUE LES COMPARTO .Beneficios del trigo:La mayoría de las ventajas terapéuticas que tiene su consumo se centra en el consumo de trigo integral ya que muchas de sus ventajas se encuentran en nutrientes que contiene la cascarilla del grano o en el germen de trigo.Diabetes: el alto contenido en fibra del trigo integral y sus carbohidratos de lenta absorción hacen que se mantengan bajos los niveles de glucosa en sangre.Regulación del tránsito intestinal: la fibra del trigo integral regula el tránsito intestinal viniendo muy bien para personas estreñidasPrevención del cáncer de mamá: el trigo integral contiene gran cantidad de fitoesteroles que atrapan el exceso de estrógenos que tomamos en la dieta y que pueden favorecer el desarrollo de tumores hormono-dependientes.#almuerzo

Cau Cau: Un plato criollo imperdible, como sabemos también se hace de Pollo. Hay mil maneras de preparar este platillo, hoy les comparto mi versión. Investigue mucho para poder conocer a fondo esta preparación que es bien particular, de pronto NO todos conocen de este nombre "Mondongo"? El mondongo es la parte de la Panza de la Vaca, así mismo..como saben de la Vaca se come casi todo, si es que no es Todo. De ahí que la panza bien trabajada resulta un plato exquisito, es económico, muy sanito pero eso si, se tiene que trabajar muy bien en este plato para que nos quede rico. No solo es cuestión de poner finos ingredientes a lo que preparamos es también trabajar con amor y tendremos un resultado bueno y rico.

#MiRecetario Esta es una receta de mi suegro, la preparaba en ocasiones especiales y le quedaba exquisito. La preparamos en su honor 💝

También conocido como Pollo a la o (con) Cerveza. Fácil y rápido de preparar. He respetado los ingredientes principales que son: El Pollo y la Cerveza, a partir de acá agregue unos detalles y listo.

A veces en la cocina sólo es improvisar con lo que hay en la refrigeradora, esta vez no tenía alverjitas... que es lo que lleva el clásico seco de carne, pero tenía brócoli y listo. Usen las verduritas que hayan en ese momento.Como verán no usé aceite, yo solía usar aceite para los aderezos y comidas en general, pero me di cuenta que no es necesario, para dorar la carne, el ajos o aderezos, sólo se necesita fuego medio, mover constantemente, paciencia y listo! 😉

A pedido de mi esposo preparé este delicioso plato, debo confesar que es la primera vez que lo hice y creo que le encantó 😋😋#delantaldorado#yococinoencasaconcookpad#YoMeQuedoEnCasa

La Papa rellena, quien no ha comido una rica y calientita Papa rellena, dicen que es tedioso, pero lo que se hace con Amor, no es aburrido al contrario le pones corazón.. Una receta cómoda y riquísima con la infinidad de tipos de papas que tenemos... Y siempre con el tip de mi Mamita. #Almuerzo

#caminodefelicidad Esta deliciosa y contundente receta se la dedico a Rita que una vez más me inspiró a preparar una de sus recetas, este guiso quedó delicioso y además rendidor para toda la familia, gracias Rita! 🤗

Primera vez que preparo esto. Más fácil de lo que pensé. La cocción a fuego lento es importante para que la pavita quede suave.#yomequedoencasa

La caigua rellena es una comida típica del Perú, es muy rica . Su relleno normalmente es de carne molida , que se prepara con aceituna, uvas pasas , huevos , pan , Leche.Pero en esta oportunidad he preparado esta misma receta pero variando algunos ingrediente , como el pollo , el queso , maní etc ... Pero puedo asegurarle que el resultado final fue algo muy placentero y rico .Si en sus países no consiguen la caigua pueden hacer este relleno con un pimentón .La caigua o caihua (del quechua qaywa) es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas. También se conoce como achocha, achogcha (del quechua sureño achuqcha), pepino, pepino de rellenar, archucha en Colombia o jaiba en Costa Rica. En Perú se conoce como caigua o achoccha.Su fruto es turgente con un tamaño cercano a los 20 cm de largo, posee el exterior de color verde intenso con suaves espínulas y estrías longitudinales, posee una amplia cavidad interior siendo su mesocarpo esponjoso de color blanco, y donde se encuentran sus semillas que son planas, cuadradas, negras y rugosas.Este posee cerca de un 93% de agua y está compuesta por pectina, materia albuminoide, carbohidratos, sustancias lipídicas, proteínas, vitamina C, sales y minerales como: calcio, hierro, fósforo, selenio, magnesio y zinc. Uno de los compuestos más estudiados es el sitosterol 3 beta-D glicósido que tendría propiedades benéficas asociadas al tratamiento del colesterol.

Esta es una rica salsa, muy fácil de preparar. La base de esta salsa es el Perejil y el Culantro, de ahí su color. Es perfecta para todo tipo de carnes, especialmente para las parrillas, pero también puedes usarla cuando haces un Pollito al Horno, Pescado y demás. Los Argentinos la usan muchísimo, pero hoy por hoy, ya la usamos todos. Hay varias maneras de prepararla, Yo la hago así. #RecetasFrescasVerano

#delantaldorado Cena de dieta, muy rica, ligera pero que satisface, 100% recomendable 😋

#papa Un buen chupe tiene que or de todas maneras con su papita, a celebrar el día nacional de la papa! 😊

Amiguitas preparé un riquísimo Pepian de Choclo. Un platillo sencillo pero muy rico si lo trabajas bien. Debo decir que, cada quien lo prepara a su manera, todos quedan ricos, el mío también, éxito total. Si tienes paciencia, te aseguro que lo vas a lograr. Te cuento como lo hice.💐

#ricoysencillo Gracias a Verónica Rivera Calderón a quien le debo la inspiración por su receta, esta es mi versión a la que le agregué además queso mantecoso porque me encanta la textura que le da a los huevos revueltos y en vez de pimienta le eché orégano porque lo aaaaamo, le da mucho sabor a las comidas 😋

#caminodefelicidad Originalmente la iba a servir para la cena de navidad pero iba a ser mucho así que la preparé para el almuerzo del 25 de diciembre, una delicia que inspirada en Nori me animé a hacerla, gracias Nori!! 🤗

El aguadito ha sido por siempre el plato de los trasnochados, de los jaraneros, bohemios, que tras una noche de mucha alegría y licor, busca algo que lo ayude a reponerse, y no encontraron nada mejor que este platillo que con su agradable sabor y su dosis de picante es un !!!levanta muertos!!! textualmente hablando.Como les decía, el aguadito era el potaje más apreciado de los trasnochadores de la Lima jaranera de antaño, famosa por sus "cierra puertas" y sus pregones. Recuerdo claramente cuando era pequeña, reunión con jarana que había en mi casita, Papa decía: Nadie se va hasta después del Aguadito, cerraba la puerta con llave y no dejaba que nadie saliera hasta que hayan tomado su rico Aguadito. Era muy pequeña por lo que de Mi Papito no aprendí a prepararlo, hoy que ya soy grande investigando lo he sacado, me ha quedado muy rico, quizas NO como el aguadito de Papa, pero el Mío también esta muy rico. Les comparto mi receta, es para dos personas. Cada quien lo hace a su manera es valido, esta es la Mía..

#ConSaborAPerú Consomé muy nutritivo lleno de colagéno que siempre mi abuelita preparaba y decía que era bueno para prevenir el envejecimiento de la piel por la cantidad de gelatina que contiene las patitas. Todo es continuo para ver los resultado >> pero el que tiene arrugas ya no lo borra con nada jajajaja son muy baratas las patitas, la gente que no sabe los deshecha, no sabe lo que se pierde>> En la China es bastante consumido en guisos asados etc, miren la piel de los Chinos, ni comparación parecen muñecas #MiRecetario

#ECONÓMICAS #delantaldorado Está haciendo mucho frío en estos días y estoy aprovechando todo lo que tengo en la refrigeradora, si bien ya se levantó la cuarentena, seguiré cocinando en casa 😊

#comidacriolla Un clásico estofado de pollo, rico y que no falta en las mesas peruanas 😋

#mundoEste es un plato fácil de preparar, muy rico y a la vez lo podemos servir en alguna actividad que tengamos en casa y también disfrutarlo con la familia 👨‍👩‍👧‍👦

Para los días de frío, está crema queda perfecta . Además que alimenta mucho.Yo llamo a la QUINUA : EL ALIMENTO DE LOS DIOSES 😁 LA QUINUA : Es el único alimento de origen vegetal que provee todos los AMINOÁCIDOS ESENCIALES , OLIGOLEMENTOS Y VITAMINAS, equiparándose su calidad proteica a la de la leche . No contiene GLUTEN. Sus granos son alimentos nutritivos , superando en vamos BIOLÓGICO, CALIDAD NUTRICIONAL Y FUNCIONAL, cereales tradicionales , tales como el trigo , maíz, el arroz y la avena .La quinua posee un excepcional equilibrio de Proteínas , GRASAS Y CARBOHIDRATOS. ( FUNDAMENTALMENTE ALMIDÓN)Entre los AMINOÁCIDOS, presente en su PROTEÍNAS destaca la LISINA ( IMPORTANTE PARA EL DESARROLLO DEL CEREBRO ) LA ARGININA ( Básico PARA EL DESARROLLO HUMANO DURANTE LA INFANCIA )Es pobre en GRASA.También contiene alta cantidades de MAGNESIO.Un dato que me gusta mucho de la quinua es : Los ASTRONAUTA la llevan a sus viajes especiales.#vaciatuneverahttps://www.instagram.com/@cc.resplandor...https://www.youtube.com/channel/UC6nZx86rod-dCgYtgLyiAZA

Les comparto un plato delicioso, y a mi estilo.. 😋#mirecetario

Hola amiguitas, BUENISIMOOO, nutritivo y deli estuvo la Sopita de Garbanzos con chorizo. Hay muchas versiones en verdad para hacerla, me quedé con esta por su sencillez, poquitos ingredientes, sale económica y lo mejor MUY RICA y contundente👩‍🍳💐debo decir, que + que sopa, viene hacer un CONCENTRADO, de ahí que, usamos papita para que quede como espesita y NO tan líquida💐

En las Navidades de la casa siempre ha existido una verdad absoluta: No hay chocolate como el que hace la abuela. Siempre presente en las épocas navideñas, era el acompañamiento perfecto para la unión familiar propio de las fechas.Hoy tuve la oportunidad de aprender su receta con el fin y el propósito de mantener esta receta viva y quede para la posteridad, y ¿por qué no? Para que toda la comunidad de Coockpad pueda probar este exquisito chocolate, que lo disfruten...

Aquí en Arequipa, el Api es una bebida muy conocida que se consume a diario.Dato: La palabra Api esta en Quechua y signifíca Mazamorra.

Por que mojadito??? por que NO me quedó seco, me quedó con caldito de la cocción misma. Este platillo también es conocido como Seco de Pollo, pero en este caso es todo igual solo que he usado Pechugas de Pollo, y para sacar el color verde mezcle Perejil con Culantro. Eso fue todo. Es un platillo muy sano ya que no he usado más nada de condimentos, tan solo un sazonador nada de sal.

Es un guiso típico de la gastronomía peruana que se prepara con mondongo y papas a cuadros. En su elaboración, los ingredientes más comunes son el ají amarillo, el ajo y la cebolla. #Almuerzo