Doramos en una paellera los 4 dientes de ajo, pelados, partidos por la mitad, y reservamos.

En el mismo aceite, freímos los pimientos cortados en tiras y reservamos. Añadimos más aceite y vamos sofriendo las demás verduras.

Cuando ya están hechas las verduras, añadimos el Pimentón dulce y un tomate cortado a mirepoix.

Añadimos el arroz y el caldo de verduras removiendo bien para que el arroz se empape. Añadimos el azafrán y el colorante.(Sazonar o no depende del gusto de cada uno yo sazono muy poco por salud). Y todo a fuego fuerte llevándolo a ebullición...

Añadimos los 4 dientes de ajo y reducimos el fuego a medio/lento (que haga chup-chup). 2 minutos antes de terminar la cocción añadimos las tiras de pimientos, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos... y a DISFRUTAR!