Pastel origen
jose eduardo ramirez antonio @cook_peplalo
Paso a paso
- 1
Checar que todos los ingredientes estén completos y batir las claras y con ello hacer un merengue francés con el azúcar
- 2
Una vez hecho el merengue verter las yemas con la esencia de vainilla esto para que no sea mucho el sabor de la yema.
- 3
Verter la harina, el Royal y chocolate mayordomo por tantos esto para que no se baje la mezcla,
- 4
Vertido en el molde previamente en harinado y hornear a 170c por 25 minutos aproximadamente
- 5
Hidratar la grenetina dejarla reposar
- 6
Batir la crema hasta montar, en lo que se bate, poner el agua con la masa de tejate e integrar hasta que esté este como pasta suave mezclarlo poco a poco con la nata montada
- 7
Verter la grenetina ya derretida, y revolver de forma envolvente hasta que esta esté integraada, cortar el bizcocho
- 8
Rellenar con el mousse de manera que esté muy bien rellenado cada capa y reservar
- 9
Hidratar la grenetina de ahí Verter en una olla el azúcar, leche condensada, agua y dejar hervir moviendo hasta que llegue a una temperatura de 103°c
- 10
En bowl dejar el chocolate blanco y dejar caer la mezcla anterior hasta que los chocolates estén derretidos e integrargrenetina.
- 11
Ya una vez derretido e integrado todo, poner colorante en este caso rojo y esperar que llegue a la temperatura de 32-33 centígrados
- 12
Una vez alisando el Pastel congelar y de ahí Verter 2-3 capas
- 13
Posterior a ello decorar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jose eduardo ramirez antonio le encantará ver cómo quedó.
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