Pastel azteca
Uno de mis platillo favoritos y de los que más me gustaba que mi abuela preparara
Pastel azteca
Uno de mis platillo favoritos y de los que más me gustaba que mi abuela preparara
Paso a paso
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Comenzamos colocando en una cazuela los tomates y los chiles para hervirlos
- 2
En otra cazuela sofreímos la cebolla y el ajo, colocamos la carne molida y freímos un poco, colocamos la papa y zanahoria, añadimos medio vaso de agua y tapamos, en este punto se sazonamos con sal y pimienta al gusto, si es de tu preferencia agregamos una hoja de laurel
- 3
Ya que estén casi cocidas las papas y zanahorias agregamos la calabaza y rectificamos sazón, cuando todas las verduras estén cocidas apagamos y dejamos reposar
- 4
Cuando estén hidratados los chiles los colocamos en la licuadora y lucuamos por un par de minutos, el agua donde hidratamos los chiles la apartamos y en la misma cazuela donde hidratamos colocamos un poco de aceite y vaciamos la salsa
- 5
Una vez que hierva la salsa verificamos sazón, si es necesario agregamos un poco de sal, si no nos gusta muy espesa agregamos un poco de agua de los chiles
- 6
Una vez que ya tenemos la salsa y la carne lista es hora de armar el pastel
- 7
En un refractario apto para horno vamos a colocar una capa de tortillas y la salsa, después la carne, un poco de crema y queso, continuamos con este proceso hasta terminar
- 8
Para la última capa colocaremos una de tortillas, salsa, carne, crema y cubriremos toda la parte superior con queso, esto lo llevamos al horno ya precalentado a 180° por aproximadamente 10 minutos o hasta que el queso de la parte superior esté dorado
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