Carajacas de hígado con papas fritas a mi estilo
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Carajacas de hígado con papas fritas a mi estilo
Paso a paso
- 1
Adobo: Pelar el ajo. Poner en la batidora el ajo, tomillo, orégano, perejil y pimentón. Añadir el vinagre y aceite. Sazonar. Triturar.
- 2
Poner en un tupper el hígado, verter el adobo. Dejar macerar durante 24 horas. Colar el hígado del adobo.
- 3
Calentar en un cazo el adobo durante 5-6 minutos. Dorar en una sartén el hígado (sin aceite), pasar a un caldero.
- 4
Verter el adobo sobre el hígado. Dejar cocer el hígado durante 5-6 minutos. Pelar y cortar en bastones las papas. Poner en un tupper las papas, añadir sal de ajo y perejil, mezclar. Sazonar las papas. Freír en una sartén las papas.
- 5
Escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano el hígado acompañar con papas fritas, salsear con adobo. Servir.
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