Puchero osobuqueado de viernesss
Jorge-Georg @cook_Georg1
Una de las comidas, más contundentes y verdaderamente geniales, se puede usar todo lo que se encuentre, y es siempre espectacularmente rico............Lastima que no tengo más Savora y las mostazas de acá no son tannnnn ricas
Puchero osobuqueado de viernesss
Una de las comidas, más contundentes y verdaderamente geniales, se puede usar todo lo que se encuentre, y es siempre espectacularmente rico............Lastima que no tengo más Savora y las mostazas de acá no son tannnnn ricas
Paso a paso
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Arranco contandoles, como es esta cacerola tacaña (ahorradora, pijotera)......Tiene una tapa con una junta de goma o silocon, que cierra hermeticamente al accionar su apretada, moviendo parte de las manijas que la mantienen apretada. La tapa tiene a si vez una válvula que regula la presión, cuando esta es alta al hervir va soltando o liberando a esta (la presión) ganando de este modo unos grados extras, los que son posibles de lograr en una cacerola común por su inestancacidad.
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Sigo, poniendo agua de calefón a hervir, la salo con 1, 5 cucharada de sal gruesa, le zampo el osobuco, y a medida que proceso arrancando con el apio lo voy tirando en ella..........
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Cebolla, repollo...............Cuando empieza a hervir tapo y bajo a mínimo el fuego, acá gano minutos por la olla y a los 25 de hervor medio estanco, lo que quizás sea a 100grados (nunca me acuerdo a cuantos hierve, creo que a 90, pero piede ser a cien, en este caso quizás 110)
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Mientras me tomo el tintillo marca Juego grande, Malbec de Mendosa, y proceso sin pelar a las zanahorias, las papas, y pelada a la batata.
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LLegado el tiempo las zampo en la cacerola, probando la salinidad del caldo...No hizo falta agregar nada más de sal así que tapo y al al hervir nuevamente, luego de haber incrementado el lorca, bajo nuevamente a mínimo y otros 24min. con un abrir y cerrar, no de ojos si no de, cacerola para agregar a la calabaza y dos chorritos de salsa de soja fermentada.
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Pasado el tiempo más unos diez minutaos más de enfriado, almorzamos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/15969101
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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Alverjas Verdes con Filete encostrado de Avena-Quinua y Pan Rallado a lo Carmelita
Lunes, empieza la semana!!! y ahora que cocino??? es lo que nos preguntamos siempre y todos los días??? reviso mi despensa, veo Las !!!Arverjas o Alverjas!!! que son semillas redondas y chiquitas, pertenecen a la familia de las legumbres, son de textura muy suave, y su color es verde brillante, por lo que le dan a nuestro organismo un gran poder nutritivo. Se comercializan en el mercado congeladas, enlatadas, secas y frescas, obviamente las he conseguido secas y son bien económicas. Las puedes presentar solas con arroz blanco o acompañadas. No solo en guiso las puedes usar, son bien versátiles, en sopas, ensaladas, como quieras hacerlas te quedan muy agradables, te digo como las hice, bien sencillitas...., listo, mire un poco de acá y allá, tengo algunas sobras que he guardado de preparaciones pasadas y así fui armando mi almuerzo de Hoy, Uds. ya saben todo guardo, nada deshecho, sirve todo sirve!!!! y no quiero estar todo el rato en mi cocinita, imagino que Tu tampoco verdad???, entonces ya separe lo que haré hoy, fácil y rápido.. te digo:
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Helado de Mango Casero 👍🇵🇪
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Pudin de chía🇵🇪
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Helado de Lúcuma
No hay postre más tradicional y más peruano que el Helado de Lúcuma, ya este sabor no lo puedes encontrar en ninguna otra parte. Aquí mi versión casera de este sabroso helado. #Saboresperuanos #postreperuano #Vegetariano
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Brigadeiro de chocolate blanco
Este es un relleno para pasteles, muy rico. También se puede usar como cobertura.
Luis Angel Hinostroza Saldana -
Agua de piña adelgazante
#delantaldorado Agua, agua, agua ....hidratarse es MUY importante...más si se está tratando de perder peso. No obstante, tomar agua pura puede resultar “aburrido”. Acá te presento una opción muy sabrosa, refrescante e hidratante !!!
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Flotantina de Limón y Fresa🇵🇪
Amiguitas, hoy les comparto con mucho cariño, una recetita fresca y muy rica a la que le tengo mucho cariño y cada vez que puedo la preparo. Aprendí a prepararla de unas amiguitas Mexicanas que hacen delicias. Ellas me enseñaron, aprendí muy bien la lección y hoy nuevamente la estoy haciendo. Ya es repetida, sin embargo, se las dejo como recordatorio para las que ya aprendieron a prepararla y para las nuevas amiguitas que me están siguiendo. Les va a encantar. Se trata de una gelatina diferente, puedes usar la gelatina de Agua del sabor que quieras, acá en mi País-Perú, no hay tanta variedad de gelatinas, pero bueno, nos acomodamos y listo. Te cuento de que se trata y como se hace. -
Guiso de pollo
#delantaldorado .. Realmente no sé cómo se llama este platillo... Lo aprendí de la familia de mi cuñada :) es un guiso saladito con un toque dulce, por las pasas.... Verdaderamente delicioso =)
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Papita rellena con carne de cerdo🇵🇪
VERSIONES muchas amiguitas. Hoy hice mi papita rellena usando una parte de: papa y otra de yuca. Así aprendí a prepararla, me queda linda, NO se pega nada, arma muy bien. No es difícil para nada. Cuando decimos papa rellena, significa que puedes usar el relleno que quieras, desde el más sencillo hasta los más elaborados. La papita rellena Peruana es uno de los tantos platos bandera de mi País. Tenemos tanta variedad de papas que podemos hacer maravillas. Sin embargo, para hacer esta preparación NO debemos usar la papa amarilla que es la que usamos para hacer puré, causas y otros. Es muy rica esta papita, pero si la usamos debemos apoyarnos con otra papita para que se pueda armar muy bien y no se pegue en las manos. Por eso digo, hay muchas versiones, te voy a contar la mía brevemente, acá en mi recetario la vas a encontrar bien explicada al detalle, como Papa y Yuca rellena, así tal cual. Siempre la hago, pero hoy cambié el relleno. Te cuento.🤔 -
Chop suey de verduras
#desafioFIT una deliciosa forma de comer verduras con un toque asiático, el chop suey me encanta muchísimo siempre lo comía, en mi recetario tengo publicado el chop suey de pollo, pero esta vez lo hice solo con verduras
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Menestron
Esta es una de las sopas más ricas, nutritivas y fácil de hacer, pues en mi caso no hago ni aderezos, solo se trata de dar la cocción adecuada a cada uno de los ingredientes. El sabor lo pone la Albahaca, la carne y todas las verduras que lleva. Es una sopa power así que puede servirse como un solo plato. -
Alverjitas Verdes a lo Carmelita
Las alverjitas verdes, son otra variedad de Menestras. Son muy ricas y sobre todo muy económicas y fáciles de encontrar. Te cuento como las hice. -
Crema de vegetales con Avena!
#Favoritas Para hoy tenemos crema fácil con lo que tenía en mi refri y para darle más cuerpo le adicioné avena, la mejor forma de aprovechar todo lo que va quedando y preparar un alimento nutritivo gracias a su bajo aporte de calorías y su altísimo contenido en agua > en otras ocasiones se pueden preparar crudas en ensaladas que también aportan muchos beneficios > no les va a quitar tiempo en la cocina es muy rápida como también hay otras recetas un poco más demoradas una con otra, todo balanceado > quedó muy deli para época de verano algo fresco > se puede consumir crema fría o caliente > de acuerdo a la estación de su País > #DelantalDorado# #YOCOCINOENCASA -
Arroz con Carne de Res a lo Carmelita
El secreto de esta preparación seria la Carne, si manejas una buena carne de Res puede ser, Lomo, carne especial para Guiso, o como Yo que use Osobuco Deshuesado, ya lo tienes. A partir de ahí, el éxito de tu preparación está asegurado. Los demás ingredientes son bien fáciles de conseguir, a lo mejor ya lo tienes en tu casita, son poquitos, mira te digo como lo hice. #huevo -
Ensalada César
Esta receta es de mi mamá, ella siempre hacía ensaladas de diferentes tipos, pero la que más me gusta es la César. La combinación de todos los ingredientes, más el aliño tradicional de esta ensalada, hace que todo se vuelva mucho más rico.
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Arroz tapado
#homenajeamama esta receta fue totalmente guiada por mi adorada madre, la gran mayoría de recetas que preparo en casa son gracias a las tantas veces que ella me enseñó desde pequeña ✨
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Ají de gallina a lo carmelita
Es otra de las grandes maravillas de la comida Peruana. Lleva una mezcla de ingredientes interesantes que le dan un sabor único, extremadamente delicioso. En esta oportunidad como siempre, he variado los ingredientes de esta rica comida. Como decimos cada quien lo prepara como más le gusta, y esta es mi versión. Fácil, económica y sobre todo Sanita. Mira, Esta receta aunque es preparada con gallina, puedes hacerla con pollo sin ningún problema., así lo he preparado con Pollo., use la Pechuga de Pollo nada más. -
Tarta de Frutillas con Crema Pastelera de Chocolate y Gelatina!!
#delantaldorado# tarta para fin de semana en familia la elaboración de este postre es bien rápido parece que no pero la verdad que no toma nada de tiempo teniendo todo a la mano es solo ir rellenando y esta listo> -
Budín de pan con avena y manzana
Casi fin de año amix, cómo ha volado el tiempo verdad! Dios Mío. Tiempo de cambiar muchas cosas, limpiar nuestra casita, incluida la despensa, revisar todo para que nada se nos pase, eso estoy haciendo y revisando mi despensa estoy encontrando varias cositas ricas y antes de que caduque mejor lo uso ya. Juntando un poco de acá y de allá, tengo ingredientes perfectos para preparar un rico budín. El ingrediente principal es el pan, si, el pan que te haya quedado de ayer o varios días. Tengo mucho pan, una parte la estoy rayando y la otra parte decidí hacer un rico Budín, un postre fácil de hacer, es solo mezclar los ingredientes y ya. Te cuento cómo lo hice... #1receta1árbol
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