Salar la carne y con las manos muy limpias, amasar bastante hasta notar que cambia la consistencia. Queda más lisa. Agregar el pan remojado, la cebolla (yo la pasé por agua hirviendo para que no sea tan fuerte) y el huevo. Condimentar a gusto. Amasar hasta integrar todo

Formar bolitas y pasar por el pan rallado. Llevar a enfriar y luego cocinar a horno fuerte o fritas, como les guste más!