Use mi masa fleiki publicada, la corte en dos, para abajo 600gr. Para tapa 400 grpodes usar pascualina comerciales.foto de fonseado.

RELLENO: lavar espinacas y blanquear en agua caliente, retirar y cortar la cocción en agua helada, quitar exceso líquido y reservar.

Colocar la ricota en repasador y estrujar para quitar exceso de líquido.dejar reposar en colador con recipiente abajo para que siga drenando.

En procesadora picar bien por separado el pimiento y la cebolla rehogar en aceite primero el morrón, mientras escurris el líquido de la cebolla procesada y la agregas junto al morrón y cueces hasta veas hablando el morrón.

Una vez rehogada la guarnición aromática introducis la ricota y la espinaca mezclas bien todo a fuego bajo, condimentas con las especias retiras y dejas enfriar.

ARMADO: si utilizas la masa de mi recetario (feliki) no se le agrega nada en la base del molde.En cambio si usas masas compradas embadurnar la base con manteca o aceite.
Si es fleiki seguís los pasos de mi recetario.fotos fonseado masa fleiki.

Relleno cualesquiera de las masas, volcas algo de la mezcla y dispones los huevos duros foto, aconsejó acomodar relleno con las manos, cubrir los huevos con el resto del relleno y tapar.Aconsejo hacer la chimenea foto.

Pintar con doradura 1 huevo, sal, azúcar, leche, pimentón, cocer en horno 170° 45' luego subir la temperatura hasta dorar

Porción:foto 2 bañado con alioli blanco.