Hinojos al horno
Seguimos recorriendo la #kermesse y antes de tirar las latas paramos a probar estos hinojos. Me encantaría poder trasladarte el aroma de mi cocina! Vi varias recetas que hierven el hinojo antes de hornearlo. Con el mismo razonamiento de siempre pensé que si me gusta crudo...por qué le voy a dar doble cocción? El horneado le da un plus de caramelización que es todo lo que está bien. Una receta simple, con productos que seguro tenés en tu casa pero con un sabor y un aroma inigualables.
Hinojos al horno
Seguimos recorriendo la #kermesse y antes de tirar las latas paramos a probar estos hinojos. Me encantaría poder trasladarte el aroma de mi cocina! Vi varias recetas que hierven el hinojo antes de hornearlo. Con el mismo razonamiento de siempre pensé que si me gusta crudo...por qué le voy a dar doble cocción? El horneado le da un plus de caramelización que es todo lo que está bien. Una receta simple, con productos que seguro tenés en tu casa pero con un sabor y un aroma inigualables.
Paso a paso
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Limpiamos el hinojo: sacamos los troncos (reservando las hojas) y la primera capa del bulbo si es muy dura. Cortamos la parte gruesa de la base. Todo lo que retiramos puede servir para un salteado o para un caldo así que #nolotires
- 2
Cortamos el hinojo limpio en rodajas a lo largo. Las ponemos en una placa para horno y condimentamos con sal, pimienta, ají molido y un chorrito de aceite de oliva. Frotamos con las manos de ambos lados para que se impregne bien con los sabores.Agregamos las rodajas de limón y el ajo y llevamos a horno fuerte (200°) hasta que esté más tierno. A mí me gusta que quede con cierta "crocantez" así que en 15 minutos estaba listo.
- 3
Mientras se cocina el hinojo molemos la tostada y le añadimos las hojas que habíamos reservado, picadas groseramente. Incorporamos una cucharadita de aceite y mezclamos hasta que parezca arena húmeda. Reservamos.
- 4
Cuando el hinojo esté casi a punto, retiramos la fuente del horno y ponemos la mezcla de migas sobre las rodajas. De nuevo vamos al horno hasta que se doren las migas (aprox 5 minutos más)
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Listo! A comer bien calentito, sólo o como guarnición. Te convido a la distancia! Besitos 😘
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