Ñoquis de papa para papás melancólicos (y románticos)
Es el plato de mi mamá pero con algún toque propio, y mucho mucho amor
Ñoquis de papa para papás melancólicos (y románticos)
Es el plato de mi mamá pero con algún toque propio, y mucho mucho amor
Paso a paso
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Poner alguna música adecuada y crear el ambiente (cuidado con cierta música que la papa se pone negra)
- 2
Hervir la papa (agua con sal), el secreto está en poner el agua a hervir primero y en lo posible incorporar la papa con cáscara (lavada previamente, no seamos sucios).
- 3
Cuando pinchamos la papa y notamos que está blanda sacarla y pelarla (acá debemos contar con un trapo para no quemarnos, o como es mi caso usarlo de excusa para practicar el sapucai).
No hace falta pelapapa, la piel sale sola (tanto la de la papa como la propia) - 4
Agregar manteca y hacer el puré, secreto para cualquier puré usar la manteca recién sacada del freezer.
Incorporar la nuez moscada, pimienta, el queso rallado (loco, loco), los huevos e ir incorporando la harina.
- 5
Poner las manos en la masa y trabajar, en cuanto vemos que el menjunge no se nos pega a los dedos y podemos hacer tiritas dejar de amasar
- 6
Hacer tiritas, y cortar los ñoquis. Se sugiere enharinar en el exterior para que no se peguen, la preparación debe tratar de no tener tanta harina para que se sienta bien el gusto a papa y no parezcan de casa de pastas.
- 7
Poner el agua a hervir (con sal) e incorporar los ñoquis; a medida que salen a flote indica que están listos (o que quieren nadar y salir a buscar a nemo)
- 8
Se puede hacer una salsita para acompañar con tomate (en mi caso puré dada mi baja dedicación a la cocina), y encontré una cebolla y un poco de morrón (siempre hay que tener un morrón en el freezer...esto lo aprendí de mi ex pero no le digan nada 😉), se cocinan ambos en una cacerola hasta que la cebolla queda transparente pero antes que se queme y se agrega el puré de tomate (se puede agregar pimienta y sal a gusto).
A probar con la cuchara total estamos en casa y nadie nos ve.
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Se sacan los ñoquis y se los sirve con un poquito de Oliva, la salsita y mucho amor.
- 10
Plato final (me faltó el laurel para el toque final romántico)
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