Chipá guazú
Noelia Agaras @noeliagaretton
Esta receta oriunda de Paraguay es genial, riquísima y apta celíacos. Yo uso una mezcla de queso mozzarella y semi duro, pero originalmente lleva queso Paraguay, pero en Argentina no lo consigo.
Me rindió una fuente cuadrada de 26 cm de lado.
Chipá guazú
Esta receta oriunda de Paraguay es genial, riquísima y apta celíacos. Yo uso una mezcla de queso mozzarella y semi duro, pero originalmente lleva queso Paraguay, pero en Argentina no lo consigo.
Me rindió una fuente cuadrada de 26 cm de lado.
Paso a paso
- 1
Poner la manteca en una olla a fundir. Cuando esté tomando color ámbar, agregar dos tercios de la cebolla cortada en juliana. Dejarla que se impregne bien de la manteca, y agregarle una pizca de sal. Tapar y dejar que se cocine durante 40 minutos aproximadamente.
- 2
Mientras se cocina la cebolla, lavar y rallar los choclos. Agregarle la cebolla cruda. Mezclar.
Cortar los quesos en cubitos.
Prender el horno a mínimo (150° aproximadamente). - 3
Cuando esté cocida la cebolla, dejarla enfriar, y cuando esté tibia, agregarla a la mezcla de choclo rallado y cebolla. Agregarle las latas de choclo. Condimentar con pimienta a gusto y mezclar, hasta que baje la temperatura de la cebolla cocida. Agregarle los cuatro huevos, mezclar, e incorporar los quesos en cubitos y la leche.
- 4
Poner en una fuente y meter al horno. La idea es que se cocine como un flan, así que tardará como una hora, pero es hasta que el huevo coagule.
Bon appétit!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Noelia Agaras le encantará ver cómo quedó.
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Soy del Conurbano Bonaerense pero actualmente vivo en La Plata junto a mi esposo. Mi mamá siempre cocinó variado, así que le tomé el gusto a probar cosas nuevas, diferentes. ¡Cookpad fue un gran aliado! Y ahora la cuarentena nos dió (a mi esposo y a mí) más tiempo para la cocina. Sin embargo, en general cocino de más para que sobre (ya que estoy en el baile...)¡Así que muy rara vez cocino para dos!Con padre hipertenso, mi mamá cocina sin sal. Y un día decidí que era mejor no agregarle sal a las comidas, para sentir el verdadero gusto de las cosas. Y eso es algo que traslado a mi cocina: uso muy poco la sal, sal-vo excepciones, je.Amamos lo agridulce, y en general termino dándole mi toque a las recetas que encuentro.
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