Pollo de mi abuela
Quien dice que los contrastes entre dulce y salado son cosas de cocineros modernos??esta receta es tan tradicional como original y viene de generaciones de todas nuestras abuelas entre mis mejores recetas la tengo guardada y ayer domingo la volví hacer para compartirla con todos vosotros.
Desde pequeña miraba a mi abuela y a mi madre como en aquella chimenea de leña colocaban la cazuela de barro y hacían esta receta de pollo la cual le di este nombre y deje en mi recetario para siempre.
Pollo de mi abuela
Quien dice que los contrastes entre dulce y salado son cosas de cocineros modernos??esta receta es tan tradicional como original y viene de generaciones de todas nuestras abuelas entre mis mejores recetas la tengo guardada y ayer domingo la volví hacer para compartirla con todos vosotros.
Desde pequeña miraba a mi abuela y a mi madre como en aquella chimenea de leña colocaban la cazuela de barro y hacían esta receta de pollo la cual le di este nombre y deje en mi recetario para siempre.
Paso a paso
- 1
En una olla se incorporan en el fondo las cebollas bien troceadas yo las pongo en juliana fina, la cabeza de ajos entera con un par de golpes y sin pelar, el laurel, el tomillo y la pimienta negra.
- 2
Se añaden los trozos de pollo lavados y secados con un papel de cocina, se riega todo con un buen chorreón de aceite. Se añade la sal y se vierte el vino moscatel. A continuación, dejamos hacer a fuego medio-bajo unos 45 minutos, se retira el laurel y el tomillo.
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