Se coge la zanahoria, el tomate, la cebolla, el pimiento, el puerro y el calabacín. Se pelan, se lavan y se trocea tipo Juliana, A trocitos muy pequeños

Se cogen las patatas, se pelan, se lavan y se parten a dados no muy grandes

A continuación se coger una olla grande, se echa el aceite y echamos las patatas con la cebolla, el puerro, el ajo, el tomate, el pimiento, la zanahoria y el calabacín.

Se sofríe unos 10- 15 minutos, se sazona. Le ponemos sal, cúrcuma, pimienta, el pimentón dulce y jengibre

Pasado ese tiempo se le echa agua unos 500 ml y se pone a hervir unos 20 minutitos a fuego medio, es decir, hasta que veas que la patata y el arroz ya está blandito. Se corrige de sal y ya está listo para servir espero que os guste

Pasado los 15 minutos, se añade el arroz y se sofríe también unos 10 minutitos con toda la verdura.