En un tazón, añadir los ingredientes, poco a poco mezclar, incorporando el agua tibia hasta formar una masa, no pegajosa. Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa con el rodillo.

Enharinar la tartera y forrarla con la masa, cortar los bordes con el rodillo y pinchar la superficie de la masa con un tenedor para que no se llene de aire. Precalentar el horno por 10 minutos a 180 grados C.

Hornear la masa unos 15 minutos, retirarla del horno y enfriar. Reservar. Lavar y cortar la cebolla en cuadritos y la espinaca en juliana. Rallar el queso mozzarella.

Sellar la cebolla hasta dorar en el aceite. Retirarla y enfriar. En un cuenco, mezclar los huevos con la crema de leche, añadir la espinaca, la cebolla, la pasta de ajo, la sal, la pimienta...

Volcar la mezcla de espinacas a la base horneada, de la quiche, repartir bien en toda la superficie, añadir el queso mozzarella...

Salpicar semillas de sésamo y orégano. Hornear a 180 grados C por 30-40 minutos, hasta dorar la superficie, así como se aprecia en la fotografía.

Desmoldar y cortar en porciones para disfrutar, mejor caliente...! De mi cocina, con pasión, intentarlo en casa, me gustan corazones😍😍🥰