Kadedemes
Kededemes merupakan tumis kulit singkong yang berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat. Masakan ini memanfaatkan bagian dalam singkong yang berwarna merah muda atau putih. Kulit singkong yang bagi sebagian orang dianggap sampah, ternyata bisa diolah menjadi masakan yang lezat dan menyehatkan, kaya akan karbohidrat, sumber kalori, dan mengandung vitamin B dan C.
Bagi beberapa masyarakat Sunda, Kadedemes merupakan masakan ‘wah’ yang biasanya disajikan spesial saat pesta pernikahan. Ternyata setelah saya mencoba bikin sendiri untuk ikutan posbar #BumbuMerahMeriah , rasanya memang beneran spesial, paduan yang pas dengan ikan teri. Teksturnya mirip nangka muda. Dimakan pakai nasi anget, trus makannya pakai tangan, waah nikmat bangeeet 😋.
Note:
Karena kulit singkong mengandung zat sianida, maka sebelum diolah menjadi masakan perlu direbus terlebih dahulu selama 1 jam dan direndam selama 3 malam agar lebih aman dikonsumsi.
Source: Dina "Ummu Khal Kitchen"
#PejuangGoldenApron3
#Minggu44
#LihaiRecook9_Yogyakarta
#KampoengRamadan
#MasakSetiapBagian
#PekanPosbarBumbuDasar
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
Kadedemes
Kededemes merupakan tumis kulit singkong yang berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat. Masakan ini memanfaatkan bagian dalam singkong yang berwarna merah muda atau putih. Kulit singkong yang bagi sebagian orang dianggap sampah, ternyata bisa diolah menjadi masakan yang lezat dan menyehatkan, kaya akan karbohidrat, sumber kalori, dan mengandung vitamin B dan C.
Bagi beberapa masyarakat Sunda, Kadedemes merupakan masakan ‘wah’ yang biasanya disajikan spesial saat pesta pernikahan. Ternyata setelah saya mencoba bikin sendiri untuk ikutan posbar #BumbuMerahMeriah , rasanya memang beneran spesial, paduan yang pas dengan ikan teri. Teksturnya mirip nangka muda. Dimakan pakai nasi anget, trus makannya pakai tangan, waah nikmat bangeeet 😋.
Note:
Karena kulit singkong mengandung zat sianida, maka sebelum diolah menjadi masakan perlu direbus terlebih dahulu selama 1 jam dan direndam selama 3 malam agar lebih aman dikonsumsi.
Source: Dina "Ummu Khal Kitchen"
#PejuangGoldenApron3
#Minggu44
#LihaiRecook9_Yogyakarta
#KampoengRamadan
#MasakSetiapBagian
#PekanPosbarBumbuDasar
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih kulit singkong.
Rebus pertama dengan 1,5 liter air selama 30 menit. Angkat, tiriskan.
- 2
Rebus kedua dengan sisa air 1,5 liter selama 30 menit. Angkat, tiriskan kembali.
- 3
Cuci bersih, lalu rendam dengan air selama 3 malam.
(Setiap hari diganti airnya agar tetap bersih).Setelah 3 malam kulit singkong sudah semakin empuk, tiriskan airnya. Cuci bersih kembali sambil digosok per lembarnya.
Lalu, potong-potong kulit singkong. Sisihkan.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu dasar merah hingga harum.
Masukkan kulit singkong, air, dan semua seasoning, aduk rata kembali.
- 5
Tambahkan ikan teri jengki, masak kembali lalu tes rasa.
Terakhir, masukkan daun kemangi dan daun bawang, masak sebentar saja, angkat.
- 6
Kadedemes siap disajikan ♥️♥️.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kadedemes Kadedemes
BismillahIkut challenge yg diberikan Mamah untuk masak setiap bagian yang berarti memanfaatkan semua bagian sayuran. Kali ini aku coba bikin kadedemes. Kadedemes adalah makanan yang berasal dari kulit singkong yang berwarna merah atau putih (bukan bagian terluar yg kotor). Kadedemes sendiri berasal dari daerah sunda, Jawa Barat. Konon katanya kulit singkong ini mengandung zat sianida, jd sebelum diolah menjadi makanan yg lezat, kulit singkong ini harus direbus dulu selama 1jam lalu di rendam dalam air selama 3 malam. Setelah direndam 3 malam baru kulit singkong ini aman diolah menjadi masakan yg lezat dan bergizi.Resep aku lihat dari berbagai sumber yang sudah disesuaikan dengan selera kami dirumah 🙏#MasakSetiapBagian#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadCommunity_Id
-
Kadedemes Kadedemes
Makanan khas sunda.dikampungku sering makan ini .nikmat banget.masakan ini terbuat dari kulit singkong suka ada dipasar atau tukang sayur.yuk di coba #kamismanis #berburucelemekindonesia #goldenapronchallenge #resolusi2019 #cookpadcommunity_bandung #cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpad
-
Kededemes Kededemes
Gak ngira kalo kulit singkong bisa disayur, lihat postingannya mbak binti sae baru ngeh. Aku kurang piknik ya...Alhamdulillah ada cookpad. Dah beberapa kali masak kededemes ini, suaml dan anak2 awalnya gak nyangka kalo sayurnya dari kulit singkong. Teksturnya kaya rebung. Enak katanya. Kumasak pakai kuah aku campur kacang tolo. Terima kasih mbak binti sae dan cookpad.
-
Kadedemes Nyummy Kadedemes Nyummy
Ibu2 ada yang tau ngak sih kadedemes itu apa?Namanya unik banget yaa..apa lagi rasanya hmmm😍😍😍 gurih banget..Jadi kadedemes itu makanan khas asal jawa barat.yang bahan dasarnya dari kulit singkong..hihiKalo dulu waktu aku pulkam ke kampung ibuku di rengasdenglok-karawang.Pasti saudara ada yang masak kadedemes plus ikan asin dan sambal terasi..di tambah nasi hangat dan lalapan..hmmm 😍Pasti ibu2 ngak nyangka kan.kulit singkong bisa di olah..dan jadi makanan sehat..Yuk mari bu..intip prosesnya.dan ikuti langkahnya..biar rasanya endeuss..😆😍
-
Kadedemes Seuhahh Kadedemes Seuhahh
Memanfaatkan kulit singkong dari comro jadilah olahan sederhana, bagi yang suka ini enak banget terutama jika pedas 😋. Namanya mungkin diambil berhubung hampir semua bagian pohon singkong bisa dimanfaatkan. Jd kata orang sunda mah kadedemes pisan 🤗 Mudah memasaknya pun..
-
Kadedemes (kulit singkong) Kadedemes (kulit singkong)
Yihaaaa 'kadedemes' time xixixi. Ada yang tau kadedemes? Julukan buat kulit singkong didaerah kami 😁. Makanan kesyukaan si kecil sama emak nya ding.
-
Tumis Kadedemes Tumis Kadedemes
Kadedemes itu masakan zaman mamah masih muda, ada juga yang bilang ini adalah empoy.. Kadedemes itu kulit singkong bagian dalam..😄Source : Wina Kartika#CookpadCommunity_Bandung#Cookpad_Paders#MasakanCeuNia#Kadedemes#Empoy#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#MurahMeriah
-
Kadedemes (kulit singkong) Kadedemes (kulit singkong)
Kangen sm rumah di bandung... Sm makanan yg pak su ga suka.. Karna pak su org jawatengah dan sy orang bandung... Jd beda selera.. Meskipun beda suku ttp Indonesia 😅lama sekali pingin masak ini tapi males aja bawaanya krn suka di buly sm pak su.. Kaya ga ada makanan aja.😆pas td sore c kakak ke 2 suruh petik singkong di samping rumah katanya pingin tela tela.. Lihat mulusnya kulit singkong jd ngiler pingin masak si kadedemes ini... Btw krn lg puasa juga jd ngebayangin gmn ( masya Allah kek anak kecil wkwkwkwk) cus ah simple masak nya . Siapa tau di sini sama ada org Sunda.. Jd tau makanan ini
-
Kadedemes Pedas Manis Kadedemes Pedas Manis
Rindu masakan Sunda.. kebetulan abis beli singkong, kulitnya diolah jadi masakan deh..
-
Kadeudeumes Kadeudeumes
Awalnya plg krj lembur, isi kulkas jg minim... Ddapur cm ada singkong kiriman nenek kmrn, jd bingung mo masak apa. Coba coba deh bikin kadeudeumes, manfaatin kulit singkong dr pd dbuang... Hehehehhh
bunda muchlis
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar