Jakieś zamiłowanie do pasji musi być podparte nutą szczęścia, co by mogła się zrealizować. Kurczak po wietnamsku to chyba najbardziej popularne i najlepsze danie kuchni wietnamskiej dostępne we wszystkich orient-budach w naszym kraju.
Pierwsze co rzuca się w oczy przy analizie przekroju usmażonego mięsa to jego jasno-biały kolor. To efekty ścinania się białka mięsa w bardzo wysokiej temperaturze w woku stojącym na ostrym ogniu.
W internecie istnieje oczywiście mnóstwo rzekomo rewelacyjnych przepisów na kurczaka po wietnamsku, które po 10 sekundach bliższej analizy zasługują tylko na zamknięcie strony www.
Przykładowo jacyś napakowani kolesie karmelizują cukier na patelni a potem dorzucają do niego filet albo robią inne głupoty. Rzecz pierwsza jakie mięso? Ano udko a nie filet. Niby wydawałoby się, że filet droższy to będzie lepsze a to nieprawda. Filet jest zbyt suchy i absolutnie się go do tego nie używa.
Wietnamczyk nie uchyli tajemnicy kulinarnej w żadnym stopniu, co w sumie rozumiem bo to jego praca i źródło utrzymania, ale od czego znajomość z zaprzyjaźnioną kelnerką Eweliną z orient baru. Oprócz dziwnej aparycji kelnerka była zupełnie sympatyczna i miała dostęp do tajemnic kulinarnych Darka, tak wołała na wietnamskiego kucharza.
Krok po kroku dając Ewelinie napiwki po złotówce zdobywałem poszczególne informacje co dało według mnie efekt prawie taki jak w lokalu.