Kruche z jabłkami, budyniem i kruszonką

Name: Kruche z jabłkami, budyniem i kruszonką
Yield: 24 porcje(-i)
Cuisine: Polskie
Ingredients: ciasto:; 5 żółtek (białka wykorzystałam w następnym cieście); 100 g. cukru; 250 g. masła albo margaryny; 500 g. mąki krupczatki; 4 łyżki gęstej śmietany; 3 łyżeczki proszku do pieczenia; masa budyniowa:; 4 szklanki mleka; 2 budynie waniliowe; 5 łyżki cukru; 2 żółtka; (-250 ml. śmietanki 30 %; 1 budyń waniliowy); masa jabłkowa:; 1500 g. jabłek tartych; 1 cukier waniliowy; cynamon; 2 łyżki pokruszonych biszkopcików albo tartej bułki; lukier cytrynowy:; 100 g. cukru pudru; 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego; gorąca woda

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Jabłecznik na kruchym spodzie z budyniem i kruszonką. Oblany z lukrem cytrynowym. Wyszedł kruchy i pyszny. #2019

Czytaj więcej

Kruche z jabłkami, budyniem i kruszonką

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Jabłecznik na kruchym spodzie z budyniem i kruszonką. Oblany z lukrem cytrynowym. Wyszedł kruchy i pyszny. #2019

Zapisane

Drukuj

Składniki

24 porcje(-i)

ciasto:
5żółtek (białka wykorzystałam w następnym cieście)
100 g.cukru
250 g.masła albo margaryny
500 g.mąki krupczatki
4 łyżkigęstej śmietany
3 łyżeczkiproszku do pieczenia
masa budyniowa:
4 szklankimleka
2budynie waniliowe
5 łyżkicukru
2żółtka
(-250 ml. śmietanki 30 %
1budyń waniliowy)
masa jabłkowa:
1500 g.jabłek tartych
1cukier waniliowy
cynamon
2 łyżkipokruszonych biszkopcików albo tartej bułki
lukier cytrynowy:
100 g.cukru pudru
1 łyżeczkaekstraktu cytrynowego
gorąca woda

Zapisane

Przygotowanie

1

Ciasto-Masło zmiksować z cukrem i żółtkami. Przesiać do tego mąkę z proszkiem, dodać śmietanę i zmiksować, na gruby żwirek. Odsypać mniej niż połowę i włożyć do lodówki, będzie to kruszonka.Resztę zagnieść i poskubać na blaszkę (30x40) wyłożoną papierem do pieczenia. Potem wyklepać, maczając palce w mące.Podpiec 15 min. w 175 *C. Odstawić do przestygnięcia.
2

Owoce-Jabłka, obrać zetrzeć na tarce jarzynowej. Odcisnąć z soku, dodać cukier, cynamon i biszkopciki. Wymieszać i rozsypać na podpieczonym placku.
3

Budyń- Budyń ugotować wcześniej. Rozetrzeć żółtka z cukrem i suchym budyniem, dolewając stopniowo 1 szklankę mleka. Resztę mleka zagotować i ugotować budyń. Ostudzić do letniego, mieszając od czasu do czasu. 1 suchy budyń rozmieszać ze śmietanką i wmieszać do letniego ugotowanego budyniu. Łyżką porozkładać budyń na masie jabłkowej i delikatnie rozsmarować.
4

Pozostawione ciasto, rozkruszyć na masie budyniowej.Piec 50-60 min. w 175 *C. Jak ciasto za mocno brązowieje, przykryć papierem do pieczenia.
5

Lukier- Utrzeć cukier puder z ekstraktem albo sokiem cytrynowym.Stopniowo po troszku dolewać gorącej wody i utrzeć, na lejącą gęstszą papkę. Polać zimne ciasto "za nitką". Kroić jak stężeje.