Dynię myjemy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 150°C i pieczemy 30-45min. Następnie dynię kroimy na mniejsze części, wydrążamy środek, obieramy (zanim całkiem wystygnie) i kroimy na mniejsze części. Tak przygotowaną dynię wkładamy do garnka, podlewamy odrobiną wody i gotujemy na wolnym ogniu aż zmięknie i zacznie się rozpadać.

Do ugotowanej dyni dolewamy sok i mleko, dodajemy starty imbir. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu około 5 min. Nastę blendujemy, a przed podaniem skrapiamy oliwą i posypujemy pestkami dyni.