Ciasto krótko wyrobić, pozostawiając kawałki masła niewyrobione. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki.

Pure w garnku połączyć z sypkimi przyprawami i podgrzewać aż cukier się rozpuści. Jak przestygnie to wymieszać ze śmietanką połączoną z żółtkami i esencją waniliową.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty, nakłuć widelcem i ponownie wstawić do lodówki na ok.15 min.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ciasto razem z brzegami zawinąć folią aluminiową, wysypać fasolę lub inne obciążenie i piec ok.15 min.

Po tym czasie zdjąć fasolę i folię, wgnieść delikatnie w ciasto orzechy i ponownie podpiec ok.10 min. Wyjąć i ostudzić.

Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z mieszanką pure i śmietanki. Nadzienie wylać na ciasto i piec ok.35 min.

Jeśli chcemy zrobić wzorki na wierzchu to odkładamy z ciasta kawałek i wycinamy wzorki i układamy je na nadzieniu mniej więcej w połowie pieczenia.